NOVISH

Aux côtés de Novish, retrouvez l’équilibre entre alimentation nutritive et respect de la nature ! Ces substituts de poisson sont tout nouveaux sur le marché du poisson végétal. Bâtonnets, burgers, saumon, thon et plus encore à venir : toutes des alternatives 100% végétales et sans soja. Elles offrent un goût et une texture bluffants, qui permettent de ne pas renoncer à vos plats préférés !
La gamme NoVish mise sur des ingrédients sans OGM, à base de protéines végétales. Les similis sont obtenus sans colorants ou exhausteurs de goût artificiels. La start-up néerlandaise innove à vitesse grand V pour vous offrir des alternatives incomparables !

En savoir plus sur NOVISH

Novish : des alternatives au poisson 100% végétales

  • L’équilibre entre éthique et santé

La spécialité de Novish réside dans l’élaboration de substituts de poissons végétaux. L’objectif ? Réussir à obtenir un aspect crédible, rappelant fortement celui du poisson, tout en proposant des valeurs nutritionnelles pour le moins comparables. Novish choisit ses ingrédients pour une question de goût, mais aussi et surtout pour une question de santé. L’idée n’est pas seulement de remplacer le poisson, mais bel et bien de créer un nouvel équilibre alimentaire, en variant son alimentation. Un équilibre pour sa santé, mais aussi pour les océans, grandement perturbés par la pêche intensive.
Novish plant-based fish, ce sont donc des substituts végétaux en phase avec la nature. Sans poisson et sans soja, ils se veulent être une alternative plus durable, qui offre aux flexitariens un moyen de se régaler de manière raisonnée. En somme, l’idée est de réduire sa consommation de poisson sans avoir l’impression de se priver de ses plats préférés.
Maiko Van Der Meer co-fonde Novish en 2019, aux côtés de Katja Busser et Paul den Dulk. Tous trois néerlandais, ils tirent leurs forces de leurs carrières respectives dans l’industrie alimentaire. Maiko Van Der Meer opère une véritable transition, en décidant de passer du poste de directeur d’une marque de produits de la mer conventionnels, à une marque 100% végétale. Les trois co-fondateurs croient au potentiel de leurs produits, engagés dans un développement durable. Ils visent une position de leader sur le marché européen du simili de poisson avec Novish.

  • Le challenge du goût et de la texture

En 2020, Novish participe à une foire allemande pour y présenter ses alternatives au poisson. A la fin de la journée, environ 95% des visiteurs du stand donnent un excellent score à Novish, notamment concernant le goût et la texture des produits. Des statistiques qui augurent du positif pour la marque néerlandaise, qui souhaite dominer rapidement le marché européen.
Si à ses débuts, Novish propose uniquement des bâtonnets, des bouchées et des burgers, la gamme s’étoffe rapidement. Sont d’ores et déjà apparues des alternatives au thon et au saumon. L’innovation se déroule à vitesse grand V chez Novish qui, en l’espace de 2 ans, réussit à lancer sur le marché des substituts assez bluffants.
Qu’en est-il des ingrédients utilisés par NoVish ? Si la marque néerlandaise recherche la durabilité, on s’attend donc à une composition assez naturelle. Et en effet, les produits Novish sont majoritairement composés de protéines de blé et de pois, de fibre d’avoine et d'huile de tournesol. La marque fait le choix affirmé de renoncer au soja, qui soulève beaucoup de problématiques environnementales. Les produits Novish sont également garantis 100% vegan et sans OGM. Côté emballages, la start-up travaille actuellement sur des matériaux recyclables et recyclés. L’objectif de Novish est d’arriver à proposer des emballages 100% eco-friendly d'ici 2030, qui soient sûrs pour la préservation du produit, mais aussi pour l’environnement.
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