Jambon Végétal & Tranches

Quels ingrédients composent un jambon végétal ?

Il n’existe pas une recette unique de jambon végétal. Selon les fabricants, la base peut reposer sur des protéines de pois, de soja ou de blé, tandis que certaines alternatives utilisent notamment du seitan. Ces protéines végétales sont associées à d’autres ingrédients afin d’obtenir une tranche qui conserve sa forme et offre la texture recherchée.

Des huiles végétales, fécules ou amidons peuvent ainsi intervenir dans la formulation, tandis que les épices, aromates et assaisonnements permettent de créer différents profils : nature, fumé, plus relevé ou inspiré d’autres spécialités de charcuterie. La composition d’un jambon vegan peut donc être très différente de celle d’une autre référence, même lorsque leur aspect et leur utilisation sont proches.

Du sandwich au croque-monsieur : comment déguster le jambon végétal ?

Le jambon végétal se prête à de nombreuses recettes, froides comme chaudes. Dans une baguette, un sandwich ou un wrap, quelques tranches suffisent pour préparer rapidement un repas à emporter. Pour revisiter le croque-monsieur, glissez-les entre deux tranches de pain issues de notre boulangerie vegan, accompagnées d’un fromage vegan à faire fondre. Les tranches végétales peuvent également garnir une pizza, une quiche ou compléter une salade composée.

À l’apéritif, le jambon vegan peut être roulé, découpé puis servi sur des toasts ou intégré à une planche avec d’autres spécialités végétales. Bresaola, mortadelle et autres tranches de charcuterie végétale permettent de varier les associations selon les recettes et les saveurs recherchées. Un même rayon peut ainsi répondre aussi bien aux besoins du petit-déjeuner salé qu’au sandwich, au dîner ou à l’apéritif.