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Affinés
Un affiné vegan, ça existe ? Découvrez toute une panoplie de créations bluffantes : l’affinage leur donne un goût bluffant. La technique d’affinage est revisitée sans utiliser de lait animal, à partir de noix de cajou notamment.
Les affinés vegan sont parfois appelés des “fauxmages”, c'est-à-dire qu'ils sont 100% végétaliens, sans lait/lactose ! L’affinage leur permet de développer une croûte fleurie typique. L’utilisation de ferments lactiques d’origine végétale est le secret d’un goût fort en bouche : pour créer des substituts sans camembert, sans fromage bleu ou encore sans chèvre.
