Tri par :
close
Filtrer
Céréales, Graines & Légumineuses
Notre sélection de céréales, graines et légumineuses bio pour varier facilement vos recettes végétales. Lentilles, soja, avoine, sarrasin, graines de chia, de lin, de sésame ou de tournesol : retrouvez de nombreux ingrédients à intégrer dans vos plats du quotidien. À cuisiner en accompagnement, dans des salades, bowls, soupes ou recettes sucrées selon les produits, ces ingrédients offrent de nombreuses possibilités en cuisine.
Savoir choisir ses céréales, graines et légumineuses
Le choix des céréales, graines et légumineuses dépend avant tout de vos recettes et de vos envies. Lentilles, soja, avoine, sarrasin, graines de chia, de lin, de sésame ou de tournesol offrent des utilisations très variées en cuisine. Découvrez leurs principales caractéristiques et idées d’utilisation pour choisir facilement les produits adaptés à vos préparations.
| Famille | Exemples | Utilisations |
|---|---|---|
| Céréales & assimilées | Avoine, sarrasin… | Accompagnements, bowls, porridges |
| Légumineuses | Lentilles, soja, edamame… | Salades, soupes, plats mijotés |
| Graines de chia | Chia | Puddings, porridges, pâtisserie |
| Graines de lin | Lin doré ou brun | Pains, pâtisserie, toppings |
| Graines de sésame | Sésame complet, grillé… | Salades, bowls, cuisine asiatique |
| Graines de tournesol | Tournesol décortiqué | Salades, pains, granolas |
Quelle différence entre céréales, graines et légumineuses ?
Les céréales, graines et légumineuses appartiennent à des familles différentes, même si elles peuvent être associées dans de nombreuses recettes. Les céréales, comme l’avoine, le riz ou le blé, sont principalement issues de plantes de la famille des graminées. Le sarrasin ou le quinoa sont quant à eux considérés comme des pseudo-céréales, car ils s’utilisent de façon similaire sans appartenir à cette famille. Les légumineuses regroupent notamment les lentilles, pois chiches, haricots, pois et soja. Enfin, les graines alimentaires, comme les graines de chia, de lin, de sésame ou de tournesol, peuvent être ajoutées aux salades, pains, bowls et autres préparations pour varier les saveurs et les textures.
Comment utiliser les graines en cuisine ?
Les graines alimentaires s’intègrent facilement dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. Les graines de chia ou de lin peuvent être ajoutées aux céréales, mueslis et porridges, yaourts végétaux et préparations pâtissières, tandis que les graines de sésame et de tournesol sont idéales pour apporter de la texture aux salades, bowls, pains ou plats cuisinés. Certaines graines peuvent également être légèrement grillées avant utilisation pour développer leurs saveurs. Entières, moulues ou incorporées à une recette, elles permettent de varier simplement les goûts et les textures au quotidien. Les graines de chia et de lin constituent également des sources végétales d’ALA, un acide gras de la famille des oméga-3. Pour découvrir des compléments apportant directement du DHA et/ou de l’EPA issus de microalgues, retrouvez également notre sélection d’oméga 3 vegan.
Comment cuisiner les légumineuses ?
La préparation des légumineuses varie selon leur variété et leur conditionnement. Les lentilles corail, par exemple, se cuisent généralement directement dans l’eau, tandis que certaines légumineuses sèches comme les pois chiches ou les haricots nécessitent un trempage préalable avant la cuisson. Elles peuvent ensuite être utilisées dans des soupes, currys, salades, plats mijotés, dahls ou accompagnements. Les temps de trempage et de cuisson pouvant varier fortement d’un produit à l’autre, pensez à toujours suivre les indications présentes sur l’emballage.
Où acheter des céréales, graines et légumineuses bio ?
Retrouvez sur Official Vegan Shop une sélection de céréales, graines et légumineuses bio pour vos recettes du quotidien. Graines de chia, de lin, de sésame ou de tournesol, lentilles, soja, avoine ou encore sarrasin : choisissez parmi différents formats et références selon vos besoins. Si vous recherchez des ingrédients végétaux riches en protéines pour cuisiner, découvrez également notre sélection de protéines de soja texturé, idéale pour préparer de nombreux plats végétaux. Commandez facilement vos graines et légumineuses bio en ligne et explorez notre gamme d'ingrédients pour varier votre cuisine végétale.