Confiseries & Bonbons Vegan

Un bonbon vegan, c'est quoi ?

Contrairement aux bonbons classiques, un bonbon vegan est un bonbon ne contenant aucun ingrédient d'origine animale.

Dans un bonbon vegan, ces ingrédients que l'on retrouve dans les bonbons traditionnels sont exclus :

• La gélatine animale : souvent de la gélatine de porc ou de boeuf provenant des os ou de la peau de l'animal;

• Le lait ou crème fraîche;

• Le miel;

• La cochenille (E120) : un colorant rouge provenant de l'insecte du même nom, assez courant dans les produits alimentaires.

Bonbon Vegan : par quoi est remplacée la gélatine ?

Pour remplacer la gélatine animale dans les bonbons vegan, plusieurs gélifiants d'origine végétale sont utilisés pour retrouver une texture similaire aux bonbons traditionnels :

• l'agar agar (E406);
• l'amidon (E1401);
• le carraghénane (E407);
• la gomme xanthane (E415);
• la gomme de Guar (E412);
• la pectine.

Pour remplacer le lait et la cochenille dans les confiseries, des boissons végétales sont utilisées (avoine, amande, riz...) ainsi que des colorants d'origine végétale (extrait de betterave par exemple).

Un Bonbon Vegan est-il Halal ?

Oui, un bonbon vegan est forcément halal étant donné qu'aucun ingrédient d'origine animal n'est présent dans sa composition.

Pourquoi éviter la gélatine ?

Certaines personnes ne consomment pas de bonbons contenant de la gélatine animale pour diverses raisons :

• Éthiques : ceux qui ont adopté un régime végétarien ou végétalien par refus de consommer des animaux;
• Religieuses : certaines religions (comme l'islam ou le judaïsme) proscrivent la consommation de certains animaux comme le porc;
• De santé : certaines personnes peuvent être intolérantes ou allergiques à la gélatine animale.

Quelles marques fabriquent des Bonbons Vegan ?

Retrouvez ci-dessous une liste non exhaustive de marques qui proposent des bonbons vegan dans leur assortiment :

• Haribo : gamme partiellement vegan;
• Katjes : gamme entièrement vegan;
• Trolli : gamme partiellement vegan;
• Veganz : gamme entièrement vegan;
• Not Guilty : gamme entièrement vegan;
• Yumearth : gamme entièrement vegan;
• Skittles : gamme entièrement vegan;
• Pez : gamme entièrement vegan;
• Fruitella : gamme très partiellement vegan;
• Krema : gamme très partiellement vegan;
• Lutti : gamme très partiellement vegan;
• Fritt : gamme partiellement vegan.

Bonbons Vegan en supermarché

Il est encore difficile de faire le tri entre les bonbons vegan et les bonbons traditionnels en supermarché en France.
Peu de marques ont décidé de faire certifier leurs produits par un label Vegan officiel, ce qui oblige à décrypter en détails les listes d'ingrédients de chaque produit.
En alternative, des boutiques en ligne comme Official Vegan Shop ou les sites officiels des marques proposent une large gamme de bonbons certifiés vegan (bonbons vegan allemands notamment).

Fabriquer ses Bonbons Vegan maison

Il est aussi possible de fabriquer ses bonbons vegan et sans gélatine soit-même en utilisant des recettes à base d'agar agar ou de pectine.

Ce sont des gélifiants végétaux que vous pouvez retrouver facilement en supermarché ou en magasin bio.

Ajoutez à cela de la purée de fruit (ou du jus de fruit), du sucre non raffiné, et vous aurez tous les ingrédients réunis pour fabriquer vos bonbons vegan à la maison !