Tri par :
close
Filtrer
Pesto Vegan
Basilic, tomates, roquette, citron ou même curry : le pesto vegan ne se limite plus au traditionnel pesto verde. Sans parmesan, les recettes végétales jouent sur les huiles, herbes, fruits à coque et autres ingrédients pour retrouver le caractère de cette sauce incontournable de la cuisine italienne. Notre rayon réunit aussi bien des pestos verts au basilic que des pestos rosso à la tomate, ainsi que des variantes à la roquette, au citron ou aux épices. À mélanger aux pâtes, à étaler dans un sandwich ou à intégrer dans une recette, le pesto vegan se prête à de nombreuses utilisations en cuisine.
Pourquoi le pesto traditionnel n’est-il pas toujours vegan ?
Le pesto traditionnel n’est pas nécessairement vegan, même si ses ingrédients principaux sont d’origine végétale. Certaines recettes contiennent en effet du fromage, notamment du parmesan ou du pecorino. Une sauce au basilic n’est donc pas automatiquement végétale : mieux vaut vérifier sa composition avant de la choisir.
Dans un pesto vegan, le fromage est supprimé et la recette s’appuie sur l’association des herbes, huiles, fruits à coque ou graines et autres aromates pour construire sa saveur. Le Pesto Verde La Selva, par exemple, associe 55 % de basilic, des huiles de tournesol et d’olive, des pignons de pin et du citron, sans ajout de parmesan. Une alternative qui conserve ainsi les ingrédients emblématiques du pesto tout en proposant une recette entièrement végétale.
Comment utiliser le pesto autrement qu’avec des pâtes ?
Les pâtes restent l’association incontournable : quelques cuillères de pesto suffisent à les parfumer et à préparer rapidement un plat aux saveurs méditerranéennes. Vous pouvez notamment l’associer à nos pâtes sans œuf pour varier les recettes.
Mais le pesto vegan se prête à bien d’autres usages. Étalez-le sur une bruschetta, dans un sandwich ou un panini, ajoutez-en quelques touches sur une pizza ou utilisez-le pour relever des légumes rôtis. Il peut également servir d’assaisonnement dans une salade, enrichir une sauce ou garnir un feuilleté. Avec du tofu, le pesto peut être utilisé comme marinade ou ajouté après cuisson pour apporter davantage de caractère. Pesto verde, rosso, à la roquette ou au citron permettent ainsi de multiplier les associations. Pour rester dans les saveurs méditerranéennes, explorez également notre gamme de produits italiens.
Pesto vegan avec ou sans ail : que choisir ?
L’ail apporte au pesto une saveur plus marquée, qui complète naturellement le basilic, les huiles et les autres ingrédients de la recette. Un pesto vegan sans ail offre un profil différent : le basilic et les autres notes aromatiques peuvent davantage ressortir, tout en proposant une alternative à ceux qui préfèrent éviter le goût caractéristique de l’ail.
Le Pesto Verde Bio Sans Ail La Selva illustre cette variante avec une recette riche en basilic, associée notamment à l’huile d’olive et aux pignons de pin. Avec ou sans ail, le choix est donc avant tout une question de profil aromatique et d’utilisation en cuisine.
Du pesto verde au pesto rosso : quelles saveurs choisir ?
Chaque pesto vegan possède son propre caractère. Le pesto verde, dominé par le basilic, offre le profil herbacé le plus classique et s’accorde facilement avec pâtes, légumes ou bruschettas. Le pesto rosso, à base de tomate, développe des saveurs plus méditerranéennes et intenses. Pour sortir des recettes traditionnelles, le pesto de roquette apporte des notes végétales plus marquées, tandis qu’une version au citron mise sur un profil plus frais et légèrement acidulé. Le pesto au curry s’éloigne davantage des saveurs italiennes classiques avec une touche épicée et originale. Du verde au rosso, le choix dépend donc surtout du caractère que vous souhaitez donner à votre recette.