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Cordon Bleu Végétal
Croustillant à l’extérieur et gourmand à l’intérieur, le cordon bleu végétal revisite un grand classique dans une version entièrement vegan. Retrouvez notre sélection de cordons bleus végétaux, élaborés sans viande, sans fromage et proposés avec différentes recettes et garnitures selon les marques. Faciles à préparer à la poêle ou au four selon vos préférences, ils peuvent être accompagnés de légumes, pommes de terre, salade ou céréales pour composer rapidement un repas végétal.
De quoi est fait un cordon bleu végétal ?
La composition d’un cordon bleu végétal varie selon les marques. À la place de la viande de volaille, les recettes peuvent utiliser différentes protéines végétales issues du blé, du pois, de la féverole ou du soja. Une panure permet ensuite de retrouver l’extérieur croustillant, caractéristique du cordon bleu. Dans la majorité des recettes, le coeur fondant est réalisé avec un fromage végétal qui vient remplacer le fromage traditionnel. Avec des protéines et fromages végétaux différents, les cordons bleu vegan des marques Happyvore, Kokiriki et Valsoia peuvent avoir des goûts et textures variables.
Pour découvrir d’autres produits végétaux inspirés des escalopes et recettes à base de poulet, découvrez également nos alternatives vegan au poulet.
FAQ : vos questions sur le cordon bleu végétal
Quelles marques de cordon bleu végétal choisir et où les acheter ?
Plusieurs marques spécialisées dans les produits vegan proposent aujourd’hui des cordons bleus végétaux aux recettes différentes. Achetez en ligne sur Official Vegan Shop les marques Happyvore, Kokiriki et Valsoia.
Peut-on préparer un cordon bleu végétal maison ?
Oui. Un cordon bleu végétal maison peut être réalisé avec une escalope végétale, un fromage végétal en tranches et une panure. Vous pouvez même y ajouter une tranche de jambon végétal pour une recette 100% authentique ! Il est également possible d’utiliser du seitan, du tofu ou certaines préparations à base de protéines végétales selon la recette recherchée.
Quelle différence entre un cordon bleu vegan et un cordon bleu végétarien ?
Un cordon bleu vegan ne contient aucun ingrédient d’origine animale : ni viande, ni fromage laitier, ni oeuf. Un cordon bleu végétarien est quant à lui sans viande, mais peut contenir des produits d’origine animale comme du fromage, du lait ou des oeufs. Pour un régime 100% végétal, il faut donc bien choisir un cordon bleu indiqué comme vegan ou végétal.
Comment faire cuire les cordons bleus vegan ?
Les cordons bleus végétaux peuvent être préparés à la poêle, au four ou même à l’Air Fryer. Pour obtenir une panure bien croustillante et un coeur fondant, cuire avec un filet d'huile végétale en retournant les cordons bleus à mi-cuisson.
Les cordons bleus végétaux contiennent-ils du gluten ?
Oui. À ce jour, tous les cordons bleus végétaux proposés dans le commerce contiennent du gluten en raison de leur panure ou de l’utilisation de protéines de blé.