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Lait de Soja
Nature, Barista, protéiné ou aromatisé : le lait de soja se décline aujourd’hui dans de nombreuses recettes pour s’adapter à différents usages. Aussi appelé boisson au soja, il peut se boire froid ou chaud, accompagner les céréales du petit-déjeuner, être utilisé dans le café ou entrer dans la préparation de recettes sucrées et salées. Retrouvez notre sélection de boissons au soja avec des références nature, bio, riches en protéines ou aux saveurs chocolat, vanille, caramel et café, proposées notamment par Alpro, Lima et Sojade.
Le lait de soja est-il riche en protéines ?
Le lait de soja se distingue des autres boissons végétales par sa teneur naturellement intéressante en protéines. Celle-ci varie toutefois selon les recettes et les fabricants. Certaines références sont spécialement formulées pour proposer une teneur encore plus élevée en protéines, comme les boissons protéinées au soja présentes sur Official Vegan Shop.
Le soja fournit par ailleurs les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines végétales dites complètes. Pour connaître précisément l'apport d'une boisson, il reste important de consulter son tableau nutritionnel : une boisson au soja nature et une référence spécifiquement enrichie ou concentrée en protéines peuvent présenter des valeurs sensiblement différentes.
Que peut-on préparer avec du lait de soja ?
Le lait de soja est particulièrement polyvalent en cuisine. Il peut accompagner vos céréales petit-déjeuner ou servir de base à un smoothie. Une version de lait Barista peut être utilisée pour préparer un café latte ou un cappuccino avec une mousse adaptée.
La boisson au soja nature trouve également sa place dans les recettes. Elle peut remplacer le lait dans de nombreuses préparations comme les crêpes, pancakes, gâteaux, sauces ou béchamels végétales. Pour les préparations salées, une boisson nature et non aromatisée sera généralement la plus adaptée.
Les versions chocolat, vanille, banane ou café sont quant à elles davantage adaptées aux boissons et préparations sucrées.
Où acheter du lait de soja ?
Le lait de soja est disponible dans les magasins bio, certaines grandes surfaces et sur les boutiques spécialisées en alimentation végétale. Sur Official Vegan Shop, retrouvez différentes boissons au soja pour varier les usages et les saveurs : nature, bio, Barista, protéinées ou aromatisées. Notre sélection comprend notamment des références Alpro, Lima et Sojade, adaptées aussi bien au petit-déjeuner qu’au café, aux boissons gourmandes ou à la cuisine. Acheter son lait de soja en ligne permet également de comparer facilement les compositions, les teneurs en protéines et les différentes recettes proposées.
Vos questions sur le lait de soja
Le lait de soja contient-il du gluten ?
Le soja est naturellement sans gluten et plusieurs références de notre site sont bien indiquées sans gluten.
Le lait de soja contient-il du lactose ?
Non. Le lait de soja est d'origine végétale et ne contient naturellement pas de lactose.
Le lait de soja contient-il tous les acides aminés essentiels ?
Oui. Les protéines du soja apportent les neuf acides aminés essentiels. Les quantités et la teneur totale en protéines varient toutefois selon les produits.
Peut-on chauffer le lait de soja ?
Oui. La boisson au soja peut être consommée chaude et utilisée pour préparer un café, un chocolat chaud, un porridge ou autres recettes.
Peut-on faire mousser du lait de soja ?
Oui. Pour les cappuccinos et les lattes, une boisson au soja Barista est particulièrement adaptée à cet usage.
Le lait de soja peut-il remplacer le lait de vache ?
Il peut remplacer le lait dans de nombreux usages culinaires. Pour une recette salée, privilégiez généralement une boisson au soja nature qui sera plus neutre en goût.
Quelle différence entre lait de soja et boisson au soja ?
Les deux expressions désignent couramment le même type de produit. "Lait de soja" est très utilisé dans le langage courant, tandis que "boisson au soja" est la dénomination commerciale employée sur les emballages.