Les chocolats Ikalia sont désormais disponibles sur la boutique: la marque 100% bio de Saveurs et Nature depuis 2006. Du bon chocolat artisanal, fabriqué avec des ingrédients nobles, biologiques et équitables.
Retrouvez les produits Ikalia vegan sur les temps forts de l'année avec les spécialités chocolatées de Pâques et de Noël: truffes, oeufs en chocolat, calendriers...
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Créée par la chocolaterie Saveurs et Nature, Ikalia est une marque aux chocolats bio et équitables. Jean-Michel Mortreau, gérant de la chocolaterie Saveurs et Nature, la créée en 2001 alors qu’il tient un restaurant bio (Resto’bio) avec Valérie, sa femme. Une entreprise familiale nantaise qui naît suite à la demande des magasins bio qui goûtent au chocolat du restaurant de Jean-Michel. Suite au succès de leurs chocolats bio, le couple décide de créer la chocolaterie en Vendée afin de s’y dédier totalement.
Le secret du succès du chocolat Ikalia réside dans le choix des matières premières et un savoir-faire artisanal. Les fèves de cacao proviennent d’Afrique de l’Ouest, des Caraïbes et d’Amérique du Sud (Pérou, Madagascar, Equateur…). La raison d’autant d’origines différentes est d’amener des goûts diversifiés à chaque chocolat: chaque plantation et chaque climat nuance le goût du cacao, que les chocolatiers Ikalia vont tirer à profit.
Au nombre de 10, ils élaborent des recettes originales de façon artisanale, avec du pur beurre de cacao et sans ajouter de graisses végétales ou de lécithine. La qualité du chocolat Ikalia permet de donner aux créations une saveur pleine de subtilités, et ce sans “tricher” avec des arômes artificiels ou des exhausteurs de goût.
Le savoir-faire des chocolatiers d’Ikalia ne s’arrête pas à la confection des produits mais commence dès le travail de la fève de cacao: Ikalia torréfie et transforme ses fèves de cacao en chocolat elle-même.
Certifiée bio par Bureau Veritas et équitable par Max Havelaar, Ikalia est une marque tout ce qu’il y a de plus éthique. Non seulement les fèves de cacao sont équitables, mais en plus elles sont transportées en France à la voile ! Les partenariats d’Ikalia mêlent donc l’équitable à l’écologie pour le meilleur. La marque collabore avec des producteurs défavorisés et s’engage sur le long terme auprès d’eux: des relations durables au niveau humain et environnemental.
La certification bio impose des normes et Ikalia va plus loin en proposant des produits vegan: pas d’huile de palme ni de produits animaux. Les chocolats Ikalia sont fabriqués en France et sont certifiés sans gluten.
Ikalia fournit également un effort au niveau des emballages avec des étuis en carton et de la cellulose végétale afin de rendre ses sachets et étuis de tablettes entièrement compostables. Le carton provient de forêts gérées durablement et les packagings sont fabriqués à partir de canne à sucre, de lin et de chanvre. Un choix original d’Ikalia qui repose sur une problématique écologique: il s’agit de résidus de végétaux qui nécessitent peu de ressources en eau et en engrais.
Tout comme toute chocolaterie artisanale digne de ce nom, Ikalia propose des tablettes de chocolat, des bouchées et autres confiseries. Une gamme pour les fêtes se met en place pour Noël et Pâques et rivalise d’originalité entre les calendriers de l’avent, les moulages et les truffes en chocolat. Les gammes Ikalia sont 100% bio sans exception ! On retrouve également des produits à base de sirop d’érable, des pâtes à tartiner et des barres “sport et nutrition” aux apports spécifiques pour les sportifs.
C’est donc une aventure à peine lancée qui promet d’être riche d’innovations pour Ikalia, “La Belle Équitable” !