Maison Bigand, c’est une conserverie artisanale située dans le Tarn. Retrouvez les “drôles de sauces” revisitées et les “p’tits pots apéro” dans une gamme garantie Vegan !
Sauce tartare, aïoli, rouille, gribiche et bien d’autres encore, sont à retrouver dans des déclinaisons sans oeufs. Des recettes naturelles à base de légumes qui plairont à tous les goûts !
Fondée en janvier 2019 par Nicolas Bigand, la conserverie portant son nom développe alors 4 références d'accompagnements. 3 ans plus tard et suite au succès de Maison Bigand, 17 références sont proposées aux amateurs d'assaisonnements. Tartinades ou sauces apéritives, chez Maison Bigand il y en a pour tous les goûts !
A l’origine, le fondateur réalisait des sauces pour ses enfants, pour qu’ils ne se ruent pas sur les recettes industrielles. Mais ce qui lui a mis la puce à l’oreille pour créer sa conserverie, c’est son expérience de restaurateur. Après avoir travaillé 20 ans à Paris, il retourne dans le sud avec une idée en tête.
Avant de partir du restaurant, il réalise un accompagnement appelé la “sauce merveilleuse” qui signera le début d’une longue histoire d’amour culinaire. Le fondateur n’est pas à court d’idées et prévoit encore de nombreux petits pots originaux pour accompagner les apéritifs.
La conserverie Maison Bigand, c’est des produits artisanaux, naturels et simples. Ils sont fabriqués dans une petite entreprise dans le sud de la France, à Albi. La marque s’engage à préparer ses sauces avec des légumes les plus frais et locaux possibles. Maison Bigand travaille avec des produits issus d’agriculture raisonnée ou en conversion, en prêtant attention aux matières premières sélectionnées. Les Drôles de Sauces et les Petits Pots Apéro’ sont réalisés sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs : ils n’en n’ont pas besoin puisqu’on dit que les pots sont toujours finis une fois ouverts. Les produits Maison Bigand sont tous à base de légumes, inspirés des rencontres et des souvenirs de Nicolas Bigand.
Les recettes innovantes réalisées par Maison Bigand sont influencées, entre autres, par l'Espagne pour les aïolis. En effet, la recette hispanique originale est sans oeuf, à base de lait de vache. Maison Bigand choisit l’alternative au lait d’amande, ou jus d’amande plus précisément, pour émulsionner à merveille les aïolis et leur donner cette texture onctueuse. Le citron aussi est au rendez-vous dans les compositions Maison Bigand, pour assaisonner au naturel les recettes.
Vous retrouverez Maison Bigand dans une dizaine de points de vente dans le sud de la France. Les produits artisanaux sans oeufs et sans lait sont aussi disponibles sur Official Vegan Shop, où vous pouvez shopper tous vos petits pots vegan, livrés en 24-48h !
