LA BORIE

• Un environnement propice à la créativité

Nichée dans les montagnes provençales, La Borie est une boulangerie artisanale et bio. Depuis 30 ans, elle se spécialise dans la pizza et les viennoiseries bio, à base de farine de blé ancien. La simplicité est le maître mot dans cette entreprise, créée par Patrick Labranche en 1989. Ce dernier découvre sa vocation de boulanger très jeune, ce qui lui permet de rapidement se diriger vers son domaine de prédilection. Il acquiert de l’expérience en travaillant dans diverses boulangeries de France. Le fondateur de La Borie finit par partir travailler dans les Alpes de Hautes Provence plusieurs années plus tard. Revest-des-Brousses est un village de montagne provençal, qu’il ne quitte plus depuis sa découverte. C’est ici, entouré de magnifiques paysages de montagne, qu’il décide d’ouvrir sa boulangerie labellisée bio. En 1989, il rachète la boulangerie dans laquelle il travaille et conçoit une offre à son image. La Borie Bio propose des produits simples, authentiques et savoureux. Des pizzas, des friands et des viennoiseries traditionnels, sans additifs.
La boulangerie La Borie connaît un véritable succès à son ouverture et les clients se multiplient. L’offre s’étoffe, toujours à partir d’ingrédients bio et locaux quand c’est possible.

• Les secrets de fabrication de La Borie

Depuis le premier jour, La Borie ne propose que des produits bio. Patrick Labranche tient à ses méthodes traditionnelles, et c’est ce qui fait son succès auprès du public. Pour réaliser des recettes savoureuses, le secret est la simplicité : des ingrédients naturels et nutritifs, du savoir-faire et un four à bois. La Borie utilise une farine de blé ancien, issue du blé meunier d’apt. Cette semence ancienne est travaillée par un meunier traditionnel. Sa richesse en nutriments et en saveurs en fait le meilleur allié du boulanger. C’est également le mélange de blés anciens qui permet de rendre les pâtes plus digestes pour les personnes intolérantes au gluten. Le vieux moulin St Joseph joue donc un rôle majeur dans la réalisation de pizzas et viennoiseries savoureuses.
Bien sûr, le savoir-faire du boulanger est primordial, ainsi que sa créativité. La boulangerie La Borie n’est pas en manque de ce côté-là : elle est aujourd’hui une des seules entreprises artisanales, en France, à proposer des viennoiseries vegan et bio. C’est pourquoi Official Vegan Shop vous propose désormais la gamme vegan de La Borie en ligne ! Des viennoiseries généreuses, que des boulangers ont pris le temps de réaliser, avec minutie et passion. Et surtout, certifiées bio, garanties sans lait, sans œufs et sans beurre !