Kaoka, c’est du cacao bio et équitable raffiné aux accents fruités ! Cette entreprise familiale française travaille directement auprès des producteurs bio pour produire du cacao et du chocolat de qualité.
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Retrouvez le chocolat et le cacao Kaoka en réseau spécialisé bio : tablettes, bonbons de chocolat ainsi que la gamme de chocolat pâtissier Kaoka.
L’entreprise française possède une gamme uniquement destinée aux professionnels (pépites, bâtonnets, poudre de cacao). De nombreux pâtissiers-chocolatiers et marques bio du monde entier utilisent les produits Kaoka pour leur qualité et leur raffinement.
La spécialité de Kaoka, ce sont des chocolats très aromatiques élaborés avec savoir-faire : les fèves de cacao offrent des saveurs différentes en fonction des régions où elles sont cultivées. Les fèves utilisées par Kaoka proviennent de coopératives d’Equateur, du Pérou, de Sao Tomé et de République Dominicaine. La marque maîtrise sa production chocolatière, de la fermentation des fèves jusqu’à la confection du produit fini. Chaque liqueur de cacao produite a un arôme unique, tantôt fruité tantôt floral en fonction de son origine.
Pour arriver à produire du chocolat de qualité, Kaoka entreprend de grands projets de restructuration, comme le relancement en 2012 de la production de cacao sur l’île Chocolat (à Sao Tomé). Un défi relevé haut la main qui permet aujourd’hui de faire vivre de nombreuses familles de l’île et de cultiver des fèves de haute qualité.
Le fondateur de Kaoka, André Deberdt, est également un des co-fondateurs de l’association Bio Partenaire. Derrière ce label, des critères répondant au cahier des charges de la bio mais également à des valeurs équitables. L’entreprise française s’engage ainsi à respecter l’environnement et à s’inscrire dans des partenariats durables avec ses producteurs bio.
Etre Bio Partenaire, c’est aussi être équitable. Pour Kaoka, cela signifie agir jusqu’au coeur de l’entreprise, dans son développement même.
Pour atteindre une véritable équité et ne pas se contenter de relations commerciales superficielles, la marque entreprend de nombreux projets auprès de ses producteurs. Le savoir-faire de chacun est mis à contribution pour apporter une réelle plus-value et tisser des liens durables.
Ainsi, les producteurs ne dépendent pas de Kaoka pour vivre, mais peuvent choisir de travailler avec elles par passion et pour le partage de valeurs communes.
Par ailleurs, l’entreprise reverse une partie de ses gains dans des projets solidaires, éducatifs ou de sensibilisation auprès de ses partenaires (tel le projet Planteur de Chocolat de la fondation Kaoka).
→ C’est l’absence d’intermédiaires et la mise en place de prix serrés et équitables entre la société et les producteurs, qui permettent à Kaoka de rendre ses produits accessibles au plus grand nombre. Son travail est récompensé en 2013 avec l’obtention de la mention “Excellence” de la certification Équitable Solidaire Responsable de Ecocert.
André Deberdt est l’homme à l’origine de la création de Kaoka. En 1989, il crée la toute première filière de cacao bio au monde. Il participe à de nombreux projets bio et équitables, puis commercialise en 1991 sa toute première tablette de chocolat bio.
Précurseur dans l’âme, il crée Kaoka en 1993 et donne vie à son entreprise en mettant en place des programmes de sauvegarde du cacao en Equateur, puis ailleurs dans le monde.
Suite à son décès, ses enfants Guy et Maria reprennent les rennes de l’entreprise et décident de perpétuer les valeurs défendues par leur père :
Maîtriser parfaitement sa filière par le contact direct, sans intermédiaire, avec les cultivateurs
Adopter une politique de prix équitable envers les partenaires et les consommateurs, en proposant un chocolat Kaoka de haute qualité à prix réduit, afin de rendre la bio accessible au plus grand nombre
Pour réussir à maintenir ces valeurs sur la durée, Kaoka fait le choix en 1998 de devenir filiale du groupe familial Cémoi qui lui permet de maîtriser sa production de A à Z.
KAOKA, c’est quoi ? Un mot qui plaît à André Deberdt pour ses sonorités universelles. Car son entreprise doit avant tout s’adresser à tous !
