Barbecue Vegan

Le b.a-ba du Vegan Barbecue

Les beaux jours arrivent et l’envie de faire un BBQ vous séduit… Mais comment faire un barbecue sans viande qui puisse contenter tout le monde ?
De nombreuses alternatives existent pour réaliser un barbecue végétarien digne de ce nom. Official Vegan Shop va plus loin, en vous délivrant tous les secrets d’un barbecue vegan réussi : sans viande, mais aussi sans sous-produits animaux, de l’entrée au dessert. Un guide destiné à tous les friands de BBQ : flexitariens, végétariens et végétaliens.
En prime, on vous délivre toutes nos astuces pour organiser le barbecue veggie de l’année : brochette sans viande, papillote végétarienne, grillade sans viande de porc…tout, vous saurez tout !

Vegan Barbecue


Le vegan barbecue pour les nuls : quoi mettre sur le grill


Les alternatives à la viande prêtes à griller


De nos jours, toutes sortes de solutions s’offrent à vous pour remplacer les grands incontournables du barbecue : la saucisse et la merguez, la côte de porc, la brochette ou encore le steak haché. Official Vegan Shop déniche les meilleurs similis pour contenter vos papilles en manque de saveurs. Des recettes 100% végétaliennes pour un barbecue vegan, soit garanties sans viande animale.

  • Les similis de saucisse & merguez

L’offre en substituts et alternatives à la viande ne cesse de s’étoffer sur le marché international.
Grâce à nos trouvailles, vous pouvez passer une saucisse vegan au barbecue. Ainsi que des similis de merguez bluffants, soit la version un peu plus épicée.

Pour les réaliser, les marques rivalisent d’inventivité : elles associent des protéines végétales, des herbes et des épices, dans un combo ultime. La texture est au rendez-vous, mais pas seulement. Ces alternatives, majoritairement composées de protéines, apportent leur lot de nutriments. Protéine de pois, de blé ou de soja sont parmi les préférées des fabricants.


L’avantage de se tourner vers des alternatives prêtes à griller ? Vous pouvez être sûrs que le produit tiendra la cuisson.
Pas question de rater son BBQ végétarien : ces innovations sont l’aboutissement d’années de recherche. Les marques réussissent à jouer entre la texture, le goût, l’odeur et l’aspect, pour enivrer chacun de vos sens.
Pour votre barbecue vegan, vous pouvez donc compter sur les “saucisses” Beyond MeatHeura, Meatless Farm, Future Farm, Amala, Wheaty et bien d’autres encore, à retrouver dans une gamme dédiée. Les mêmes marques proposent souvent une version plus épicée pour remplacer la merguez ou le chorizo à griller.

  • Les autres substituts pour grillade sans viande

Côté viande vegan pour barbecue, on vous conseille de vous tourner vers nos alternatives au steak végétarien et aux escalopes. Privilégiez les produits frais pour un maximum de saveurs et de texture.
Enfin, pour réaliser une brochette végétarienne à passer au barbecue, vous pouvez compter sur nos substituts d’émincés et morceaux en tout genre, ou bien sur des “blocs” pratiques pour une découpe au millimètre près. Vos grillades végétariennes pourront ainsi atteindre la perfection !

Official Vegan Shop concocte une box Barbecue Vegan expressément pensée pour vous faire découvrir ce type d’alternatives prêtes à griller et pour élever votre BBQ au rang supérieur.
Et pour les plus motivés et adeptes de cuisine parmi vous, certains livres de recettes vous permettent de réaliser à la maison des similis épatants, tel celui de Sébastien Kardinal.
Pour aller plus loin, les amateurs de barbecue coréen vegan peuvent compter sur de nombreuses alternatives : kimchi, substituts à la viande et autres délices de notre rayon “cuisine asiatique”.

Les alternatives aux similis

Vous êtes motivés pour cuisiner et préparer à l’avance votre barbecue végétarien ? Place aux alternatives moins transformées et plus versatiles.

  • Le tofu

Le produit star pour remplacer la viande au barbecue vegan, c’est le tofu. Ce “fromage de soja” a l’avantage d’avoir un goût assez neutre et une odeur presque inexistante. Il pourra s’adapter à vos envies les plus folles : découpez-le en cubes pour vos brochettes vegan, en émincés ou en lamelles pour le grill, en rectangles ou même en triangles si ça vous chante.
Si certains tofus sont précuits et pré-assaisonnés, pour vous faciliter la tâche, vous pouvez tout aussi bien vous tourner vers les versions natures. Le choix de votre marinade pour tofu au barbecue est alors quasi infini.

Notre astuce recette : opter pour une fumée liquide, une sauce soja fumée ou un sel fumé, pour qu’un fumet irrésistible se dégage à la cuisson sur le grill. Et de manière générale, on vous conseille le tofu ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.

  • Seitan & tempeh

Après le tofu, viennent les incontournables seitan et tempeh. Des spécialités tout aussi riches en protéines, à la texture toutefois différente, plus caoutchouteuse et ferme. De la même façon, des assaisonnements tout prêts existent, mais vous pouvez les faire de vos mains de A à Z (des versions grill existent pour vous simplifier la vie). Ils sont particulièrement adaptés pour réaliser des brochettes pour barbecue vegan ou des ribs.
Une marinade à tempeh pour barbecue ou pour seitan idéale peut se trouver facilement sur le net : sauce Worcester, ketchup, liquid smoke, sauce soya ou tamari…

Notre astuce recette : le secret réside dans le dosage. Pour un effet sucré-salé, mélangez par exemple du vinaigre balsamique avec de la moutarde et une alternative au miel.

  • Les PST

Enfin, les protéines texturées peuvent garnir joyeusement vos brochettes végétariennes. Cette option nécessite un temps de préparation un peu plus long, puisqu’il vous faudra réhydrater les PST avant de les faire griller. Vous pouvez les réhydrater une dizaine de minutes à l’eau ou directement dans une sauce tomate.
Pour plus d’idées recettes, on vous conseille la vidéo “vegan barbecue” d’Eva les P’tits Plats pour régaler vos papilles en toute simplicité.

  • Les légumes

On a tendance à oublier l’évidence, mais les légumes ne sont pas à négliger ! Ils permettront d’équilibrer un peu vos brochettes et vos grillades, d’apporter de la couleur et de varier les goûts.
Les légumes que l’on retrouve le plus souvent sur le grill sont l’aubergine, le poivron, la courgette, le maïs, les champignons, la tomate, la patate douce, le fenouil et les asperges. Notre chouchou ? Le Portobello qui, s’il est assez grand, permet de remplacer le steak.

Privilégiez les légumes d’été si vous organisez votre barbecue vegan à la belle saison. Choisissez le juste assaisonnement avant de les faire griller et le tour est joué !


Similis : les différences de cuisson


Vous l’aurez compris, toutes sortes d’alternatives existent pour un barbecue vegan. Mais comment cuisiner tous ces substituts peu familiers, avec le matériel auquel vous êtes habitués ?
Pas de panique, tous les substituts mentionnés sont pensés pour une cuisson rapide et facile. Vous pouvez garder votre barbecue flambant neuf, ou même improviser des grillades à la poêle, en toute simplicité.

  • Le temps de cuisson

L’avantage d’opter pour des substituts végétaliens, réside surtout dans le temps de cuisson. Vous pouvez presque le diviser par 2 : la plupart des produits mentionnés sont précuits et il suffira de les faire revenir quelques minutes pour les déguster.
Pour ceux qui nécessitent une cuisson à cœur, le temps reste relativement court : souvent pas plus de 6-8 minutes sont nécessaires. Et si vous ratez votre cuisson, vous aurez peu de risques de faire une indigestion, puisqu’il ne s’agit pas de viande crue. Les préparations sont souvent composées de légumineuses, comme du blé, du soja ou du pois, qui nécessitent une première cuisson pour être fabriquées.


A savoir : tous les types d’appareil à barbecue conviendront pour cuisiner vos produits : au charbon, électrique, à gaz ou fixe en pierre.Le grill d’intérieur est également une possibilité.

  • Cuisson : à quel aspect final faut-il s’attendre ?

Si vous organisez un barbecue sans viande, vous ne pourrez pas toujours vous fier à la couleur de votre simili pour la cuisson. Si certains brunissent une fois chauffés, ce n’est pas le cas de tous.
En règle générale, les similis très clairs et très ressemblants à la viande visuellement, comme Beyond Meat, Heura, Happyvore, Future Farm, Moving Mountains, peuvent brunir. L’effet est d’autant plus réussi sur les similis de saucisse et de merguez qui sont enveloppés d’une fine pellicule comestible. Transparente, elle brunit et prend un aspect grillé très gourmand sous l’effet de la chaleur. Les amateurs de BBQ traditionnel seront épatés, puisqu’on ne voit presque plus la différence avec une véritable chipolata !

Mieux encore, certains similis peuvent être “piqués”, pour une version plus light de votre barbecue vegan. C’est le cas de la Beyond Sausage ou de la chipo Happyvore, dont les matières grasses se dégagent bien à la cuisson. Piquez-les avant de les passer sur le grill, pour que la graisse et l’eau contenues à l’intérieur s’écoulent (attention aux risques de carbonisation une fois la matière grasse extraite).

De l’autre côté, les substituts sans couleur spécifique, souvent à base de seitan ou de tofu, ne changent pas d’aspect : Viana, Wheaty, Soy, Amala en font partie. Ils sont plus “secs”, car ils contiennent moins d’eau et de corps gras. Il faudra alors bien respecter les temps de cuisson indiqués sur les emballages : sinon, vous prenez le risque de passer directement de l’étape “cru” à l’étape “carbonisé”.

Barbecue Vegan

Idées pour organiser le BBQ végétarien de l’année

Organiser un barbecue avec des vegan ou pour des végétariens, c’est facile ! Tout dépend du degré de sophistication de votre menu. Certains livres de cuisine, comme celui de Marie Laforêt, vous donnent des idées délicieuses pour organiser un barbecue vegan plus ou moins élaboré.

  • L’entrée

Pour l’entrée d’un barbecue vegan, n’hésitez pas à faire un tour sur notre gamme de chips & biscuits apéro ou de boissons sucrées. L’incontournable entrée pour un bbq reste cependant la brochette : sans viande, il suffira d’utiliser un simili-carné de votre choix. Certaines marques proposent même des brochettes toutes prêtes, mais l’idéal est de garnir la vôtre selon vos goûts, par exemple avec une alternative à la mozzarella.
Pour les salades, importantes pour apporter un peu de fraîcheur, la feta végétale ou l’idéal salade sauront remplacer l’habituel petit cube de fromage frais. On vous conseille d’utiliser des livres de recettes dédiés à l’apéro veggie pour vous inspirer et épater vos invités !

  • Le plat principal

Maintenant, place au plat principal. Vous avez fait griller vos similis de saucisse et de steak… Il vous reste à les agrémenter de condiments : ketchup, mayo, sauce bourguignonne possèdent également leurs alternatives vegan et/ou bio.
Pour une version plus élaborée du barbecue vegan, la papillote végétarienne est de mise. Nos alternatives au poisson pourront très bien faire l’affaire. Pour apporter une touche d’originalité, pensez à nos alternatives au camembert, aux lanières façon bœuf, ou simplement à du tofu et des légumes.
Enfin, n’oubliez pas que vous pouvez utiliser un papier aluminium recyclé garanti sans chlore pour une version plus écologique de votre “vegan BBQ”.

  • Le fromage et le dessert

Pour remplacer l’assiette de fromage ou de charcuterie, à l’occasion d’un barbecue vegan, rien de plus simple : nous regroupons les meilleures alternatives au fromage sur notre site. Elles sont prêtes à être dégustées.
Côté dessert, l’opportunité de varier les plaisirs s’offre à vous. N’hésitez pas à faire griller des fruits pour le dessert, comme les pêches ou l’ananas. En brochette, personne ne résiste à une sélection de fruits de saison pour finir le repas sur une bonne note. La glace est aussi incontournable pour se rafraîchir au cours de la journée.

Mais le must du must, pour les amateurs de confiseries, reste le classique marshmallow en brochette au barbecue. Nous possédons les alternatives parfaites pour cela, garanties sans gélatine : des guimauves faciles à faire fondre au bout d’un pic, qui développent la même croûte croustillante et caramélisée au-dessus du feu… On en salive déjà !
Des marshmallows natures ou aromatisés sont disponibles : privilégiez les plus gros pour vous assurer une cuisson optimale, les plus petits pour une dégustation simple.

  • Utiliser les restes sans rallumer le BBQ

Le grill est désormais éteint, tout le monde s’est régalé autour du festin… mais vous avez des restes ! On vous délivre nos astuces pour prolonger la fête sans rallumer le BBQ.
Réjouissez-vous : tout ce qui passe sur le grill peut convenir à une plancha vegan ou à une pierrade végétarienne. Vous êtes plus plancha que bbq, ou bien votre pierre à cuire est inutilisée depuis trop longtemps ? C’est l’occasion de ressortir vos appareils ! Vous aurez plus de facilité à cuire vos aliments sur une plancha, avec le contrôle total de la chaleur, plutôt que sur les grilles d’un barbecue.
On vous propose nos similis-carnés et nos tofus, seitan & tempeh pour réaliser une plancha vegan aux petits oignons. Pour une version plus élaborée, pensez aux recettes de Marie Laforêt ou de La Petite Okara !

En ultime recours, la poêle fera aussi bien l’affaire pour les grillades les plus simples à réaliser : vos similis pour barbecue vegan sont bien moins difficiles à cuire que certaines viandes.

Passion BBQ : lassés des grillades ?

Et voilà, vous possédez maintenant toutes les clés pour réussir votre barbecue sans viande ! La panne d’inspiration est loin derrière vous : vous savez désormais que faire au barbecue pour végétarien.

Il fait mauvais temps mais votre estomac est en manque de barbecue vegan ? Vous êtes peut-être à la maison et vous avez envie de retrouver un goût grillé typique du bbq… mais sans avoir à en faire ?
Certains produits possèdent le délicieux goût barbecue dont vous rêvez : des chips, des sauces, du tofu et même des assaisonnements vous attendent sur notre site.

Tous ces produits vous seront livrés en 24-48h : parce qu’une envie pressante de barbecue vegan n’attend pas !