La maison Fratelli Damiano est leader mondial de l’amande bio et spécialiste des fruits secs et oléagineux bio. Originaire de Sicile, l’entreprise italienne limite ses achats de fruits secs à la Sicile par soucis de traçabilité et pour une qualité de produits irréprochable.
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On pourrait résumer tout le savoir-faire de la marque sicilienne comme ceci : Damiano, c’est l’art de transformer des fruits secs bio en délicieuses pâtes à tartiner, en purées ou de les enrober de chocolat avec finesse et raffinement.
Derrière une parfaite maîtrise de métamorphose des ingrédients, des ressources de qualité, locales. Les amandes bio proviennent de Sicile, de Caltanissetta et Siracusa. Les noisettes sont cultivées aux monts Nebrodi, également en Sicile. Et puis il y a les pistaches, les pignons, les noix et autres oléagineux…
Transformer ces aliments en purées est une spécialité courante en Italie, mais le faire comme Damiano, avec éthique, cela l’est beaucoup moins !
Damiano sait exploiter son territoire afin de mettre en avant ses spécialités. Amandino, Nocciola, Tahin, Chocobella, Peanuci, Pistacchio, Pistou… les pâtes à tartiner et purées Damiano se déclinent dans des gammes certifiées bio, avec la plupart des produits certifiés vegan par la Vegan Society, ou Fair Trade.
Une gamme de fruits secs à l’état brut est également proposée par Damiano, ainsi que des farines d’oléagineux. Une gamme My Choco est également développée, aux amandes et noisettes délicieusement enrobées de chocolat.
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Avant d’être leader mondial de l’amande bio, Damiano est tout d’abord une entreprise familiale. Damiano & Fratelli naît en 1964 à Torrenova en Sicile. La famille Damiano démarre son commerce au niveau local dans la fabrication de pâtes, puis plusieurs générations plus tard, c’est Pasquale Damiano qui fonde l’entreprise. En 1976, il se lance sur le marché bio des fruits secs.
Aujourd’hui encore, les descendants des fondateurs de l’entreprise sont à la direction : l’actuel PDG de l’entreprise est Riccardo Damiano. La passion pour le commerce de produits bio et pour la transformation des fruits secs s’est ainsi léguée dans la famille de père en fils, jusqu’à nos jours.
La spécialité de Damiano Organic ? La production de fruits secs italiens récoltés, décortiqués à la main puis sublimés dans des pâtes à tartiner, des purées ou des gourmandises. Parmi les clients de la marque, le grand public, mais également des pâtissiers et des restaurateurs !
Posséder ses propres cultivations est une nécessité pour Damiano afin de maîtriser la qualité des produits dès la semence. C’est pourquoi l’entreprise crée “Damiano Agricola” qui fournit à l’entreprise-mère les matières premières nécessaires. Cela favorise ainsi un contrôle complet de la chaîne de production, de la qualité et de la traçabilité des produits.
