Miso Blanc Bio - Shiro Miso Non Pasteurisé - 270g
CLEARSPRING
8,89 €
32,93 € / kilo
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Description du produit
Le Miso Blanc Bio Clearspring, également appelé shiro miso, est une pâte de miso japonaise non pasteurisée au goût doux, légèrement sucré et riche en saveurs umami. Plus délicat que les misos foncés et longuement fermentés, le miso blanc s’intègre facilement aux soupes, sauces, marinades et assaisonnements sans dominer les autres ingrédients.
Fabriqué au Japon dans la préfecture de Nagano selon une ancienne recette familiale, ce miso est élaboré à partir de graines de soja biologiques à 53%, de riz fermenté, de sel marin et d’eau. Clearspring propose ici un miso non pasteurisé, dont la fermentation naturelle se poursuit au cours du temps. Sa couleur peut ainsi devenir progressivement plus foncée sans que cela n’altère la qualité du produit.
Le shiro miso se distingue par sa texture lisse et son équilibre entre douceur, salinité et umami. Il est particulièrement adapté à la préparation d’une soupe miso légère, mais peut également être incorporé dans une sauce, une vinaigrette ou une marinade pour tofu et légumes. Il permet aussi d’assaisonner des purées, des plats mijotés ou des légumes rôtis et peut être utilisé pour réaliser un glaçage salé.
Pour préserver au mieux ses caractéristiques, le miso peut être ajouté en fin de préparation plutôt que longuement porté à forte ébullition. Sa texture permet de le diluer facilement dans un peu d’eau chaude ou directement dans une sauce avant de l’incorporer à la recette.
Le Miso Blanc Clearspring est certifié biologique et vegan. Le pot contient 270g de pâte de miso japonaise non pasteurisée, idéale aussi bien pour découvrir le miso que pour varier les recettes d’inspiration japonaise.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
Graines de soja (53%), riz cultivé*, sel de mer, eau.
*issus de l’agriculture biologique
Certifications
Informations supplémentaires
Certifié Bio
Vegan
Origine : Japon
Format : 270g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
587 KJ / 164 Kcal
Matières grasses
6.6 g
dont acide gras saturés
0.7 g
Glucides
5.3 g
dont sucres
4.1 g
Protéines
10 g
Sel
11.1 g
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Avis (20)
4.7
(Basé sur 20 avis)
Nadia S
24/08/2026
Martine S
Bon rapport qualité prix
02/05/2026
Allison M
Très bien
20/03/2026
Jeff D
cher vs d'autres sites
22/01/2026
CECILE H
Super bon dans la recette de cracker fromager avec farine de drêche
02/01/2026
Juliette C
Bon miso blanc
22/12/2025
Aline D
Classique de cuisine végé
19/12/2025
Sandra D
Au top
11/12/2025
Claire M
parfait pour faire les vrais gras pour les fêtes
03/12/2025
Jade H
Parfait
15/11/2025
Blandine H
Très bien miso blanc !
06/10/2025
Sandra M
It’s Miso. I love it
06/05/2025
Ju C
Produit conforme à mes attentes.
22/03/2025
Christine D
Parfait.
29/12/2024
Sylvie G
Bonne qualité
28/12/2024
Virginie L
Très bien pour les soupes et sauces.
26/12/2024
monique k
Pas encore utilisé
04/02/2024
Nadine G
Plein de saveurs étonnantes
14/12/2023
anonymous anonymous
Bien
05/11/2023
Janine K
Très bien
18/12/2020
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