Gochujang - Pâte de Piment Coréenne - 500g

Name: Gochujang - Pâte de Piment Coréenne - 500g
Brand: BIBIGO
Price: 4.45 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

BIBIGO

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Description du produit

Le Gochujang Bibigo est une pâte de piment coréenne emblématique, idéale pour apporter à vos recettes une saveur à la fois relevée, légèrement sucrée, salée et riche en umami. Sa texture épaisse et concentrée en fait un condiment particulièrement polyvalent pour la cuisine coréenne et asiatique.

Cette pâte gochujang associe notamment piment, riz et soja dans une recette fermentée au goût caractéristique. Elle peut être utilisée pour préparer un bibimbap, relever des nouilles, enrichir une soupe, assaisonner un wok ou composer une marinade pour tofu, légumes ou alternatives végétales.

Le gochujang vegan Bibigo s’utilise également comme base de sauce : il peut être mélangé à de la sauce soja, de l’huile de sésame, un peu d’eau ou d’autres condiments afin d’ajuster l’intensité et la texture selon les recettes.

Proposé ici en format 500g, le Gochujang Bibigo convient parfaitement aux amateurs de cuisine coréenne comme à ceux qui souhaitent découvrir une sauce gochujang authentique et facile à intégrer dans de nombreuses préparations salées.

Comment utiliser le gochujang en cuisine ?

Le gochujang s’utilise en petite quantité pour apporter du caractère et une saveur à la fois pimentée, légèrement sucrée, salée et umami aux préparations. Il entre notamment dans la réalisation de plats coréens comme le bibimbap ou les tteokbokki, mais peut également être incorporé dans des marinades, des woks, des soupes ou des plats de nouilles.

Cette pâte de piment accompagne particulièrement bien le tofu, les légumes rôtis et les alternatives végétales. Elle peut aussi servir de base pour préparer une sauce gochujang : mélangez simplement une petite quantité de pâte avec de la sauce soja, de l’huile de sésame et un peu d’eau afin d’obtenir une texture plus fluide.

Quelques idées d’utilisation concrètes :

mélanger du gochujang avec de la sauce soja et de l’huile de sésame pour napper un bol de riz, de légumes et de tofu ;
l’ajouter à une marinade avant de faire griller ou rôtir du tofu, du tempeh ou des légumes ;
en incorporer une cuillère dans une sauce pour nouilles ou un wok de légumes ;
le diluer dans un bouillon pour relever une soupe ou des ramen ;
préparer une sauce crémeuse en l’associant à une mayonnaise vegan ;
l’utiliser pour assaisonner des légumes rôtis, des champignons ou des pommes de terre ;
l’ajouter à une sauce tomate ou à une sauce barbecue maison pour apporter une note coréenne plus relevée.

Son goût étant concentré, commencez par une petite quantité puis ajustez progressivement selon le niveau de piquant recherché.

Quel goût a le gochujang ?

Le gochujang possède une saveur particulièrement riche qui associe des notes pimentées, légèrement sucrées, salées et umami. Contrairement à une sauce piquante classique, son goût ne repose donc pas uniquement sur l’intensité du piment.

Sa texture est également différente : le gochujang est une pâte fermentée épaisse et concentrée, alors qu’une sauce comme la sriracha est généralement beaucoup plus fluide. Il apporte ainsi davantage de profondeur aux marinades, sauces, soupes, nouilles ou plats de riz.

Le niveau de piquant peut varier selon les recettes et les marques. Le gochujang Bibigo permet ainsi d’apporter à un plat une note relevée tout en conservant les saveurs sucrées et umami caractéristiques de ce condiment coréen.

Détails du produit

Ingrédients et allergènes

Sirop de glucose, eau, Farine de blé, poudre de piment doux 10%, sel, farine de riz, blé, oignons, ail, amidon de maïs, alcool éthylique, graines de soja, riz gluant, poudre de graine de soja

Allergènes : voir les ingrédients en gras