TERRASANA
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Description du produit
Dégustez une savoureuse pâte de curry rouge thaï certifiée bio avec Terrasana ! La pâte curry rouge est l’ingrédient secret pour parfumer vos recettes facilement. Mélangée à des féculents ou à une poêlée, avec un peu de lait de coco, elle fait des merveilles !
Les herbes et les épices sont ici préparées dans une ferme bio de Thaïlande. Cette pâte de curry rouge est réalisée selon la recette traditionnelle. Elle contient de la citronnelle, de l’échalote, de la coriandre et du cumin. Son goût intense est assuré par la présence de 25% de piment et par l’ajout d’ail.
De quoi est composée la pâte de curry rouge traditionnelle ?
La pâte de curry rouge, connue aussi sous le nom de "Nam Prik Phao", est un mélange aromatique et épicé qui est largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise. Sa composition peut varier légèrement selon les régions et les recettes, mais les ingrédients suivants sont généralement présents dans une pâte de curry rouge authentique : piments rouges, coriandre, cumin, poivre noir, ail, échalotes (ou oignon), galanga (une sorte de gingembre), citronnelle, zestes de combava, sel et sucre.
Ces ingrédients sont écrasés et mélangés à l'aide d'un mortier et d'un pilon jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Quelle est la différence entre la pâte de curry rouge et la pâte de curry vert ?
La pâte de curry rouge et la pâte de curry vert sont deux mélanges d'épices emblématiques de la cuisine thaïlandaise, chacune avec ses propres caractéristiques bien distinctes.
La principale différence entre la pâte de curry rouge et la pâte de curry vert réside dans la variété de piment utilisée. Pour le reste, les ingrédients restent les mêmes.
Pour la pâte de curry rouge, des piments rouges sont utilisés.
Pour la pâte de curry vert, des piments verts sont utilisés. Des herbes aromatiques comme du basilic thaï peuvent aussi être ajoutés dans la pâte de curry vert.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
25% piment*, citronnelle*, échalote*, ail*, galanga*, sel, coriandre en graines*, cumin*, zestes de citron vert kaffir*, régulateur d'acidité : acide citrique
*issus de l’agriculture biologique
Certifications
Informations complémentaires
Vegan & Bio
Fabriqué en Thaïlande
Format : 120 g
Après ouverture, conserver au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
403 kJ / 97 kcal
Matières grasses
1.0 g
dont acide gras saturés
0.3 g
Glucides
11 g
dont sucres
2.6 g
Fibres alimentaires
12 g
Protéines
4.7 g
Sel
13.9 g
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Avis (3)
4.7
(Basé sur 3 avis)
Nathalie L
05/11/2025
Emeline P
Nickel, bonne pâte de curry
23/09/2024
Madison D
Très bonne pâte de curry
29/07/2024
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Bien