Flora Plant 31% - Liaison et Foisonnement - 1L
Date limite de conservation : 09/12/2025
La préparation Flora Professional Plant 31% apporte de la modernité à vos plats ! Cette alternative polyvalente permet de lier vos aliments ou d’effectuer un foisonnement très stable. Elle est idéale pour les professionnel(le)s ou les féru(e)s de cuisine qui cherchent à éviter l'utilisation de crème fraîche.
Les caractéristiques techniques de Flora Plant 31% sont les suivantes :
- Elle est stable au contact d’aliments acides ou d’alcool, ainsi qu’au contact de la chaleur et au bain-marie
- Elle est stable pendant 4h une fois fouettée
- Son foisonnement est très rapide (2 mn de gagnées)
- Sa composition étant exempte de lactose, elle ne tourne pas en beurre
- Elle peut être congelée puis décongelée, elle est vendue fraîche
Grâce à ses propriétés exceptionnelles, la préparation Flora Professional Plant 31% est idéale pour vos plats salés et sucrés sans crème fraîche (dont les sauces).
Mais elle s’avère aussi assez stable pour réaliser de superbes dessert et pâtisseries végétaux, notamment pour vos recettes de : bavaroise, diplomate, ganache, appareil à flan ou à gâteau basque, parfait glacé, préparation glacée, ganache montée, mousse, glaçage miroir, caramel mou, spray sucré. C’est sa teneur en matières grasses (31%) qui permet un foisonnement et une stabilité uniques.
Tout le monde pourra en profiter : la recette ne contient aucun allergène majeur, gluten ou lactose compris. Elle est certifiée Vegan. Elle est majoritairement composée de lentilles et d’huiles végétales, sans ajout d’arôme ou conservateur artificiel.
A découvrir sous forme de brique au rayon frais, avec bouchon refermable !
Ce produit est une alternative à la crème fraîche. Vegan de par sa composition, il ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles ou organoleptiques de la crème conventionnelle.
Ingrédients et allergènes
Préparation à base de protéines de lentilles (eau, farine de lentilles), huiles végétales 31% (graisse de palme*, huile de colza), sucre, amidon modifié de maïs, émulsifiants (lécithines de tournesol, sucroesters d'acides gras, mono et diglycérides d'acides gras), stabilisants (gomme de guar, gomme de caroube), arômes naturels, sel, colorant (bêta carotène).
*l’huile de palme est utilisée pour ses propriétés de foisonnement et de stabilité uniques, elle est 100% certifiée RSPO
Certifications
Informations complémentaires
Certifié Vegan (V-Label)
Sans Allergènes/Gluten
Sans Conservateurs/Arômes Artificiels
Emballage TetraPak FSC
Format : 1L
À conserver au réfrigérateur entre +2°C et +7°C avant ouverture et à consommer dans les trois jours après ouverture.
Bien agiter avant utilisation.
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Parfaite pour faire une ganache.
Nickel pour des mouse aux fruit
Idem excellent pour remplacer les crèmes liquides au lait
vegan c;est bon pour mon patisserie
Excellente crème qui fait le job avec des graisses non hydrogénées ! Ce qui est rassurant en termes de qualité.
pas encore utilisé
Parfait à utiliser dans les préparations.
Très bon produit, idéal pour effectuer une Chantilly
Pas encore utilisé mais je n en doutes pas
Bluffant, on dirait de la crème de vache ! Super pratique en cuisine :)
Toujours parfaite pour toute la patisserie !
top qualité
Crème chantilly parfaite. Monte instantanément, plus facile qu'avec une crème fraîche animale.
oncteux
Super produit
Un indispensable
Excellent produit parfait pour tout type de pâtisserie
Je découvre produit top pour des sauces ou crèmes un peu plus épaisses
Extraordinaire ! Chantilly top et pour faire des glaces ! ( je monte en chantilly puis je rajoute chocolat, ou fruits rouges ou pralin….et je congèle )
Monte vite en chantilly, super bonne, utiliser pour couvrir une forêt noir, finie les reste monté en crèmes glacées texture parfaite onctueuse et encore une fois super bonne.
Le meilleur substitut jusqu’à maintenant. Seule et nature on sent un peu le goût de lentille mais passe inaperçu avec un peu d’arôme ou dans les préparations. Ce qui est génial c’est qu’en chantilly elle tient super bien, mieux que celle de la crème liquide « normale » et plus longtemps.
Une découverte ! Non seulement la chantilly monte en quelques instants mais vous pouvez y rajouter tous les parfums du monde ( par exemple marron, framboise, vanille, praliné, pistache etc, etc ….)la congeler et ça vous donne de délicieuses glaces !!!!
Pas encore essayé
Pour monter la chantilly impeccable
Ma crème fraiche que j'utilise fouettée ou pas, idéale pour toutes les recettes
Excellent produit qui tient parfaitement et au goût irréprochable
Que dire de cette crème, juste qu'elle est délicieuse un sans faute ! Un indispensable ici !
Parfaite pour la chantilly. Bonne en goût.
super
Très facile d'utilisation pour le salé comme pour la pâtisserie ou les glaces, et le goût est remarquable.
parfait
Ça c’est mon chouchou. Impossible de m’en passé. Il remplace si bien la crème fraîche de lait de vache aussi bien chaud que froid et les chantilly sont parfaites.
Super produit ! Tiend très bien
Parfait
Très bien pour remplacer la crème Ne pas abuser car composition une peu complexe à mon goût ( gras et épaississant il me semble )
Bien
De loin la meilleure crème à fouetter elle permet de réaliser TOUS les desserts dont vous avez envie avec un goût léger très proche de la crème lactée
Très bien
Très bonne creme chantilly vegetal
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Extra. Chantilly parfaite. Remplace très bien la crème fraîche et pourtant je suis difficile.
parfaite ,actuellement pour les glaces un délice.
J'adore ce produit excellent
This is amazing, if there were more stars available I'd give it 10! Finally managed to find a vegan cream that whips in literally seconds, it holds it's shape, and it also tastes so nice!
Pour l'instant juste utilisé en chantilly, très onctueuse seul bémol il faut presque la faire au dernier moment.
Super
Pas encore testé
J’adore
Super produit
Très bon
La crème vegetale qui a changer ma vie de pâtissière vegane