FLORA PROFESSIONAL
Flora Plant 31% - Liaison et Foisonnement - 1L
Frais 
Sans Gluten Date limite de conservation : 02/10/2024
5,85 €
5,84 € / litre
En stock
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Description du produit
La préparation Flora Professional Plant 31% apporte de la modernité à vos plats ! Cette alternative polyvalente permet de lier vos aliments ou d’effectuer un foisonnement très stable. Elle est idéale pour les professionnel(le)s ou les féru(e)s de cuisine qui cherchent à éviter l'utilisation de crème fraîche.
Les caractéristiques techniques de Flora Plant 31% sont les suivantes :
- Elle est stable au contact d’aliments acides ou d’alcool, ainsi qu’au contact de la chaleur et au bain-marie
- Elle est stable pendant 4h une fois fouettée
- Son foisonnement est très rapide (2 mn de gagnées)
- Sa composition étant exempte de lactose, elle ne tourne pas en beurre
- Elle peut être congelée puis décongelée, elle est vendue fraîche
Grâce à ses propriétés exceptionnelles, la préparation Flora Professional Plant 31% est idéale pour vos plats salés et sucrés sans crème fraîche (dont les sauces).
Mais elle s’avère aussi assez stable pour réaliser de superbes dessert et pâtisseries végétaux, notamment pour vos recettes de : bavaroise, diplomate, ganache, appareil à flan ou à gâteau basque, parfait glacé, préparation glacée, ganache montée, mousse, glaçage miroir, caramel mou, spray sucré. C’est sa teneur en matières grasses (31%) qui permet un foisonnement et une stabilité uniques.
Tout le monde pourra en profiter : la recette ne contient aucun allergène majeur, gluten ou lactose compris. Elle est certifiée Vegan. Elle est majoritairement composée de lentilles et d’huiles végétales, sans ajout d’arôme ou conservateur artificiel.
A découvrir sous forme de brique au rayon frais, avec bouchon refermable !
Ce produit est une alternative à la crème fraîche. Vegan de par sa composition, il ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles ou organoleptiques de la crème conventionnelle.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
Préparation à base de protéines de lentilles (eau, farine de lentilles), huiles végétales 31% (graisse de palme*, huile de colza), sucre, amidon modifié de maïs, émulsifiants (lécithines de tournesol, sucroesters d'acides gras, mono et diglycérides d'acides gras), stabilisants (gomme de guar, gomme de caroube), arômes naturels, sel, colorant (bêta carotène).
*l’huile de palme est utilisée pour ses propriétés de foisonnement et de stabilité uniques, elle est 100% certifiée RSPO
Certifications
Informations complémentaires
Certifié Vegan (V-Label)
Sans Allergènes/Gluten
Sans Conservateurs/Arômes Artificiels
Emballage TetraPak FSC
Format : 1L
À conserver au réfrigérateur entre +2°C et +7°C avant ouverture et à consommer dans les trois jours après ouverture.
Bien agiter avant utilisation.
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Energie
1213 kJ / 290 kcal
Matières grasses
31 g
dont acide gras saturés
19 g
Glucides
2.3 g
dont sucres
1.3 g
Protéines
0.6 g
Sel
0.11 g
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Avis (21)
4.8
(Basé sur 21 avis)
Geraldine J
04/04/2024
Isabelle O
parfait
22/03/2024
Ann H
Ça c’est mon chouchou. Impossible de m’en passé. Il remplace si bien la crème fraîche de lait de vache aussi bien chaud que froid et les chantilly sont parfaites.
15/03/2024
Sabine P
Super produit ! Tiend très bien
11/03/2024
Simge O
Parfait
02/03/2024
Caroline B
Très bien pour remplacer la crème Ne pas abuser car composition une peu complexe à mon goût ( gras et épaississant il me semble )
17/02/2024
Auréline V
Bien
09/02/2024
Christine B
De loin la meilleure crème à fouetter elle permet de réaliser TOUS les desserts dont vous avez envie avec un goût léger très proche de la crème lactée
02/02/2024
Justine C
Très bien
12/01/2024
Nienke P
Très bonne creme chantilly vegetal
11/12/2023
jean s
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
27/11/2023
Ann H
Extra. Chantilly parfaite. Remplace très bien la crème fraîche et pourtant je suis difficile.
17/10/2023
anonymous anonymous
parfaite ,actuellement pour les glaces un délice.
14/08/2023
Cathy P
J'adore ce produit excellent
03/08/2023
Roxana S
This is amazing, if there were more stars available I'd give it 10! Finally managed to find a vegan cream that whips in literally seconds, it holds it's shape, and it also tastes so nice!
11/07/2023
NOELLE M
Pour l'instant juste utilisé en chantilly, très onctueuse seul bémol il faut presque la faire au dernier moment.
12/04/2023
Nelly D
Super
07/04/2023
Jean B
Pas encore testé
09/03/2023
Stephanie M
J’adore
06/03/2023
Geoffrey M
Super produit
15/01/2023
Stephanie M
Très bon
02/01/2023
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Très facile d'utilisation pour le salé comme pour la pâtisserie ou les glaces, et le goût est remarquable.