HEALTHY BOY
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Description du produit
Le glutamate monosodique Healthy Boy est un additif alimentaire (E 621), utilisé en cuisine comme un exhausteur de goût. Pour cause, il donne une saveur umami aux sauces, soupes ou marinades.
Mais à l’origine, qu'est - ce - que le glutamate monosodique, GMS, MSG ou glutamate de sodium ? Ces différentes appellations sont à l’origine un sel sodique de l’acide glutamique, considéré comme l’un des 11 acides aminés non-essentiels. On peut le retrouver dans des plats asiatiques et dans certains aliments, comme la tomate, la sauce soja ou les algues. Mais aussi dans des sauces ou plats préparés, lorsqu’il est ajouté pour en rehausser le goût.
Comment utiliser le glutamate monosodique Healthy Boy, à la maison ? Ce glutamate en poudre est à utiliser avec parcimonie dans vos recettes. Une petite quantité suffit pour relever le goût d'une sauce ou d’un pad thaï.
Les recommandations de la marque sont les suivantes :
- Quantité maximale : 10 g d'acide glutamique / kg
- 11,5 g de produit correspond à environ 10 g d'acide glutamique
Visuel non contractuel
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
100% Glutamate monosodique (E 621) pour denrées alimentaires
Certifications
Informations complémentaires
Vegan
Origine : Thaïlande
Format : 250g
Le glutamate monosodique (E 621) fait l’objet de nombreuses controverses. Aucune étude n’a spécifié clairement les effets positifs ou négatifs liés au glutamate. Il est toutefois recommandé de l'utiliser avec parcimonie.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
0 kj / 0 kcal
Matières grasses
0 g
dont acide gras saturés
0 g
Glucides
0 g
dont sucres
0 g
Protéines
0 g
Sel
0 g
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