CELNAT
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Description du produit
Le gluten de blé Celnat est l'ingrédient idéal pour réaliser votre seitan maison, des steaks végétaux ou encore pour apporter de l’élasticité à votre pain.
Le gluten est la masse de protéines restante après extraction de l’amidon du blé. Ce gluten de blé certifié bio représente donc une source importante de protéines (77g pour 100g).
Que faire avec du gluten de blé en cuisine ?
Le gluten de blé est un ingrédient très riche en protéines, avec une très bonne élasticité, qui permet de réaliser de nombreuses recettes sucrées comme salées.
Du côté salé, le gluten de blé est reconnu pour être une excellente base de préparation d'alternatives végétales à la viande comme le seitan ou les steaks végétaux. Mélangé à de l'eau, assaisonné et après un temps de repos de 10 minutes, le gluten de blé forme alors une pâte élastique que vous pouvez façonner selon vos envies pour réaliser des steaks, boulettes, saucisses ou rôtis de seitan à cuire.
Du côté sucré, vous pouvez utiliser le gluten de blé dans vos recettes de pains, viennoiseries et pâtisseries pour améliorer la texture, la levée et la tenue de vos pâtes et préparations.
À noter, le gluten de blé ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
Gluten de blé*
* ingrédient issu de l'agriculture biologique
Allergènes : voir ingrédient en gras. Traces éventuelles de soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou sésame).
Certifications
Informations supplémentaires
Certifié Bio.
Origine : UE.
Format : 500g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
1628 KJ / 381 Kcal
Matières grasses
2.0 g
dont acide gras saturés
0.3 g
Glucides
13.8 g
dont sucres
0.0 g
Fibres alimentaires
0.1 g
Protéines
77 g
Sel
0.010 g
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Avis (32)
4.9
(Basé sur 32 avis)
sandrine L
19/10/2025
anonymous anonymous
Du gluten de blé
24/08/2025
Pauline N
Première fois que j’en achète pour faire du seitan, ca corresponds à ce que j’attendais !
07/02/2025
Marie B
Sans problème
17/12/2024
Jean-Michel V
Gros contenant très pratique qui permet de faire plusieurs préparations de Seitan. On en trouve peu en magasin. Merci
13/06/2024
Marie B
La base de mes Seitan, galettes en tout genre
02/03/2024
Inna A
Comme je m'y attendais
02/01/2024
Charlotte E
Marche bien pour le seitan
04/12/2023
anonymous anonymous
Très bien.
27/03/2023
Anne-Laure L
très Bon
07/01/2023
Mathilde R
J'en cherchais depuis longtemps, a bien fonctionné dans ma recette.
05/01/2023
Laëtitia L
conforme
09/10/2022
morgane d
je ne l'ai pas encore utilisé
01/05/2022
Jeremy L
Nickel pour mon faux poulet
12/11/2021
Helene C
Conforme, prix de livraison élévé cependant, la prochaine fois j'irai l'acheter en magasin bio.
12/01/2021
Alexandre P
Très bon produit pour préparer son Seitan, Le sachet n'est pas hyper pratique (un peu comme pour la farine)
01/01/2021
Gaillard V
Bien.
01/01/2021
Stacy B
Bien
22/12/2020
Melanie C
très bons produits livrés rapidement, top
04/12/2020
Estelle S
Impec pour faire du seitan!
30/10/2020
Nathalie M
classique
22/09/2020
Jennifer N
Parfait pour préparer le Seitan
07/07/2020
Perrine M
Parfait pour le seitan !
07/06/2020
Isabelle H
parfait pour faire son propre seitan
02/06/2020
dominique v
C'est un produit que j'utilise depuis longtemps. Je prépare des bourguignons, des saucisses, et plein d'autres recettes. Je conseille d'aller sur le blog de " La féee Stéphanie ". Elle a des recettes géniales à base de seitan.
11/05/2020
Justine M
le seitan que j'ai fait avec ce gluten est meilleur que celui fait avec une autre marque.
06/05/2020
anonymous a
Sans commentaire particulier
25/04/2020
anonymous a
? Très bien
30/04/2020
anonymous a
Conforme à mes attentes
29/04/2020
anonymous a
conforme au produit commandé
06/04/2020
anonymous a
Bon produit
25/01/2020
Aline B
Parfait
24/10/2024
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Produit de bonne qualité