HELLO VEGGIE
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Description du produit
Découvrez l'aquafaba en poudre Hello Veggie® : une alternative végétale au blanc d'oeuf composée à 100% d'extrait de pois chiche déshydraté. Une fois mélangée à de l'eau, cette poudre d'aquafaba peut notamment être utilisée pour réaliser des mousses, meringues, desserts, sauces et de nombreuses recettes sans œuf. Son format déshydraté permet de doser uniquement la quantité nécessaire et de conserver le reste du sachet dans votre placard, sans avoir à ouvrir une boîte de pois chiches pour en récupérer le liquide.
Un sachet de 30g d'aquafaba Hello Veggie équivaut environ à 15 blancs d'oeufs sauvés !
Comment utiliser l'aquafaba en poudre ?
L’aquafaba en poudre s’utilise après avoir été reconstituée avec de l’eau. Pour remplacer l’équivalent d’un blanc d’œuf avec l’aquafaba Hello Veggie, mélangez ½ cuillère à café de poudre avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude, puis fouettez la préparation. Pour obtenir une texture mousseuse et aérienne, notamment pour réaliser des meringues, mousses au chocolat ou autres desserts sans œuf, battez le mélange pendant environ 10 minutes, de préférence à l’aide d’un batteur électrique. L’avantage de la poudre d’aquafaba est de pouvoir préparer uniquement la quantité nécessaire à chaque recette, tout en conservant facilement le reste du sachet pour une utilisation ultérieure.
Dosage de l'aquafaba en poudre
| Équivalence souhaitée | Aquafaba en poudre | Eau |
|---|---|---|
| 1 blanc d’œuf | ½ cuillère à café | 3 cuillères à soupe |
| 2 blancs d’œufs | 1 cuillère à café | 6 cuillères à soupe |
| 3 blancs d’œufs | 1½ cuillère à café | 9 cuillères à soupe |
L'aquafaba, c'est quoi ?
L'aquafaba est le liquide que l'on trouve dans une boîte de pois chiches ou celui que l'on obtient après avoir cuit des pois chiches secs. Sa particularité réside dans sa capacité à imiter les propriétés des blancs d'œufs. L'aquafaba contient différents composés issus des légumineuses qui lui confèrent des propriétés intéressantes en cuisine, notamment pour former des mousses et des émulsions. L'aquafaba est principalement composée d'eau, de protéines solubles, de glucides complexes, et de quelques minéraux. Ces éléments lui confèrent sa capacité à émulsifier, à se lier, et à lever : des caractéristiques essentielles qui en font une aide culinaire végétale idéale pour remplacer les blancs d'œufs dans de nombreuses recettes.
Que faire avec de l'aquafaba ?
L’aquafaba est un ingrédient polyvalent qui peut remplacer le blanc d’œuf dans de nombreuses recettes lorsque ses propriétés moussantes ou émulsifiantes sont recherchées. Une fois reconstituée et éventuellement montée en neige, l’aquafaba en poudre peut notamment servir comme aide à la pâtisserie pour préparer des meringues, mousses au chocolat, gâteaux et autres pâtisseries sans œuf. Elle peut également être utilisée dans certaines préparations salées, comme des sauces et mayonnaises végétales. Son format en poudre permet ainsi de disposer facilement d’aquafaba pour réaliser aussi bien des recettes sucrées que salées.
Aquafaba en poudre ou eau de pois chiche ?
Le principal avantage de l’aquafaba en poudre est de pouvoir préparer uniquement la quantité nécessaire à chaque recette. Facile à doser et à conserver, elle évite d’avoir à ouvrir une boîte de pois chiches uniquement pour récupérer son liquide et permet d’avoir de l’aquafaba toujours disponible dans ses placards.
| Aquafaba en poudre | Aquafaba liquide | |
|---|---|---|
| Format | Déshydraté | Liquide |
| Dosage | Quantité à reconstituer selon le besoin | Déjà liquide |
| Conservation | Facile à conserver avant reconstitution | À conserver après ouverture selon le produit |
| Praticité | Pas besoin d'ouvrir une boîte de pois chiches | Permet de valoriser le liquide d'une conserve |
| Utilisation | Mousses, meringues, sauces, pâtisserie | Mousses, meringues, sauces, pâtisserie |
Ce produit permet d'éviter l'utilisation du blanc d'oeuf. Végétal, il représente un substitut mais ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles et organoleptiques de l'œuf conventionnel.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
100% d’extrait de pois chiche.
Certifications
Informations complémentaires
Vegan
Sans Oeufs
Sans Gluten
Sans Cholestérol
Emballage recyclable
Format : sachet de 30g
À conserver dans un endroit froid et sec.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Matières grasses
0 g
dont acide gras saturés
0 g
Glucides
52,6 g
dont sucres
28,4 g
Protéines
23,5 g
Sel
1,53 g
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Avis (8)
4.4
(Basé sur 8 avis)
Antoine M
18/02/2026
christel S
très bien pour le tiramisu :)
04/01/2026
pascal l
Pratique
25/12/2025
Geraldine J
Parfait en poudre pour la conservation et très bien d'utilisation
09/12/2024
anonymous anonymous
Pas encore utilisé
13/05/2024
Anelyse B
Pas encore testé, mais a l'air bien
16/02/2024
ISABELLE F
Pas encore essayé.
26/12/2023
anonymous anonymous
Attention ne peux pas être monté en blancs .
20/10/2023
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sympa meme si un peu cher