Poudre d’Aquafaba 100% Pois Chiche - 30g
HELLO VEGGIE
Sans Gluten
5,49 €
182,87 € / Kilo
En stock
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Description du produit
Découvrez la poudre d’aquafaba signée Hello Veggie : à base d’extrait de pois chiche et… c’est tout ! Ce produit vegan ne contient ni oeufs, ni gluten. L’aquafaba est un jus de cuisson de légumineuse, ici issu du pois chiche. Comme le blanc d’oeuf, il peut se monter en neige et est donc idéal pour la réalisation de desserts sans oeufs. Il peut aussi s’utiliser pour réaliser des sauces et même des cocktails !
Conseils d’utilisation : Dans un récipient, ajouter de l’eau à la poudre d’aquafaba 100% pois chiche Hello Veggie, puis battre le mélange au fouet pendant 10 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique pour gagner du temps.
Une demi cuillère à café d’aquafaba mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau chaude permet d’éviter l’utilisation d’un blanc d’oeuf.
Ce produit permet d'éviter l'utilisation du blanc d'oeuf. Végétal, il représente un substitut mais ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles et organoleptiques de l'œuf conventionnel.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
100% d’extrait de pois chiche.
Certifications
Informations complémentaires
Vegan
Sans Oeufs
Sans Gluten
Sans Cholestérol
Emballage recyclable
Format : sachet de 30g
À conserver dans un endroit froid et sec.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Matières grasses
0 g
dont acide gras saturés
0 g
Glucides
52,6 g
dont sucres
28,4 g
Protéines
23,5 g
Sel
1,53 g
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Avis (5)
4.2
(Basé sur 5 avis)
Geraldine J
09/12/2024
anonymous anonymous
Pas encore utilisé
13/05/2024
Anelyse B
Pas encore testé, mais a l'air bien
16/02/2024
ISABELLE F
Pas encore essayé.
26/12/2023
anonymous anonymous
Attention ne peux pas être monté en blancs .
20/10/2023
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Qu'est-ce que l'aquafaba ?
L'aquafaba est le liquide que l'on trouve dans une boîte de pois chiches ou celui que l'on obtient après avoir cuit des pois chiches secs. Sa particularité réside dans sa capacité à imiter les propriétés des blancs d'œufs. Grâce à sa composition unique, riche en protéines et en amidon, l'aquafaba peut être fouettée pour obtenir une mousse légère et aérienne.
Composition de l'aquafaba
L'aquafaba est principalement composée d'eau, de protéines solubles, de glucides complexes, et de quelques minéraux. Ces éléments lui confèrent sa capacité à émulsifier, à se lier, et à lever, des caractéristiques essentielles pour remplacer les œufs dans de nombreuses recettes.
Utilisation de l'aquafaba en cuisine
L'aquafaba a ouvert de nouvelles portes pour les personnes allergiques aux œufs et pour ceux qui suivent un régime vegan.
Voici quelques-unes de ses utilisations les plus courantes :
Remplacer les blancs d'œufs
L'une des utilisations les plus populaires de l'aquafaba est de remplacer les blancs d'œufs. Pour cela, il suffit de fouetter l'aquafaba jusqu'à obtenir une texture mousseuse, exactement comme vous le feriez avec des blancs d'œufs. Cette mousse peut ensuite être utilisée pour réaliser des meringues, des macarons, ou encore des soufflés.
Agent liant et émulsifiant
En plus de pouvoir être fouettée, l'aquafaba est un excellent agent liant et émulsifiant. Elle peut être utilisée pour réaliser des sauces, des vinaigrettes, ou encore des mayonnaises vegan. Sa capacité à se lier est également utile dans les pâtisseries, pour remplacer les œufs dans les gâteaux et les muffins.
Conservation de l'aquafaba
Pour profiter pleinement des bienfaits de l'aquafaba, il est important de bien la conserver. Elle peut être réfrigérée pendant une semaine ou congelée pour une utilisation ultérieure. Veillez à utiliser des contenants hermétiques pour préserver sa fraîcheur et ses propriétés.
L'aquafaba : une alternative hypoallergénique et écologique
L'aquafaba est une alternative idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou qui suivent un régime végétalien. Elle permet de réaliser des recettes savoureuses sans risque de réaction allergique, tout en conservant une texture et un goût proches des préparations traditionnelles.
Utiliser l'aquafaba, c'est aussi faire un geste pour la planète. En valorisant un produit souvent jeté, on réduit le gaspillage alimentaire. De plus, l'utilisation d'aquafaba dans les recettes vegan permet de diminuer la demande en produits d'origine animale, participant ainsi à la réduction de l'empreinte écologique.
Expérimenter avec l'aquafaba
L'aquafaba est un ingrédient qui offre une grande liberté d'expérimentation en cuisine. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, n'hésitez pas à tester différentes recettes et techniques pour découvrir tout le potentiel de ce liquide magique.
Recettes populaires avec de l'aquafaba
Pour vous lancer, voici quelques idées de recettes à base d'aquafaba : meringues vegan, mousse au chocolat, mayonnaise vegan, et pancakes légers. Ces plats démontrent la polyvalence de l'aquafaba et sa capacité à remplacer les œufs dans des recettes classiques.
Parfait en poudre pour la conservation et très bien d'utilisation