THE VERY FOOD CO.

Very Aquafaba - 100% Végétal - 1L

Name: Very Aquafaba - 100% Végétal - 1L
Brand: THE VERY FOOD CO.
Price: 12.75 EUR
Availability: InStock

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Sans Gluten

Date limite de conservation : 10/01/2025

- 15%

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Description du produit
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C’est tout nouveau : découvrez Very Aquafaba de The Very Food Co ! Ce produit 100% végétal à base de jus de cuisson de pois chiches permet de réaliser des recettes sucrées et salées sans blanc d’oeuf. À utiliser à froid, cette solution technique innovante possède un aspect bluffant. Sans goût ni odeur, cela lui permet d'être moussée et texturée pour différentes de vos recettes.

- En pâtisserie, cet aquafaba peut se monter au fouet électrique pendant 3 à 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse. Il passe à la cuisson pour la réalisation de délicieuses meringues sans oeufs.
- Pour réaliser des cocktails dit "sour", il s'émulsionne au shaker afin d'en faire une mousse onctueuse.
- Enfin, pour de la dorure ou un nappage, il peut se pulvériser grâce à un siphon de cuisine, à 50cm de vos plats.

L’aquafaba Very Aquafaba The Very Food Co est naturellement sans gluten. Sa composition végétale limite les contraintes sanitaires liées à la conservation des produits conventionnels non végétaux. Sans allergènes et clean-label, il est également doté du Nutri-Score A. En termes de quantité, 50ml d’aquafaba permettent d’éviter l’utilisation d’un œuf.

Ce produit permet d'éviter l'utilisation du blanc d'oeuf. Végétal, il représente un substitut mais ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles et organoleptiques de l'œuf conventionnel.

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