NATURE & CIE
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Description du produit
La Gomme de Guar Bio Nature & Cie est un ingrédient texturant particulièrement utile pour réussir les préparations sans gluten. Obtenue à partir des graines du guar, elle permet d’améliorer la texture des pâtes et d’apporter davantage de souplesse et de moelleux aux recettes de boulangerie et de pâtisserie.
Elle s’utilise notamment dans les pains sans gluten, brioches, pâtes à pizza, gâteaux et pâtisseries, où elle contribue à une meilleure tenue de la pâte et à une texture plus aérée. Quelques grammes suffisent : Nature & Cie recommande 1 à 2 cuillères à café pour 250g de farine sans gluten.
La gomme de guar s’incorpore de préférence aux ingrédients secs avant d’ajouter les liquides. Mélangez-la soigneusement à la farine ou au mix sans gluten afin de bien la répartir et d’éviter la formation de grumeaux.
Pour certaines recettes, la gomme de guar peut aussi être associée à de la gomme de xanthane afin de travailler davantage la souplesse de la pâte.
Cette gomme de guar est certifiée bio, vegan et sans gluten et fabriquée en France. Le sachet de 30g permet de réaliser de nombreuses préparations en utilisant seulement de petites quantités à chaque recette.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
Gomme de guar issue de l'agriculture biologique.
Certifications
Informations complémentaires
Vegan
Certifié bio
Fabriqué en France
Sans gluten
Sans huile de palme
Sans soja, Sans arachide, Sans céleri, Sans moutarde, Sans sésame, Sans lupin, Sans poisson, Sans mollusque, Sans crustacé
Format : 30g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie
109 kJ - 26 kcal
Lipides
< 0,5g
dont acide gras saturés
0g
Glucides
0g
dont sucres
0g
Fibres
0g
Protéines
4.9g
Sel
0g
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