Mayonnaise Vegan

Qu’est-ce qu’une mayonnaise vegan ?

Une mayonnaise vegan est une alternative végétale à la mayonnaise traditionnelle, formulée sans œuf dans sa recette. Pour obtenir une texture onctueuse et une utilisation similaire, une mayonnaise végétale associe généralement une huile végétale à de l’eau, du vinaigre ou du jus de citron, ainsi que de la moutarde et différents ingrédients selon les recettes.

Les compositions varient selon les marques : Schlagfix utilise notamment de l’huile de colza et des protéines de pomme de terre, tandis que Heinz associe huile de tournesol et protéines de féverole. Le Grand Bluff propose de son côté une mayo vegan à base d’huile de colza, moutarde, tamari, vinaigre de cidre et citron. Il existe ainsi différentes recettes de mayonnaise sans œuf à comparer selon vos préférences.

Avec quoi manger une mayonnaise vegan ?

La mayonnaise vegan accompagne facilement de nombreux plats chauds ou froids. Elle peut être ajoutée dans un burger végétal, un sandwich ou un wrap pour apporter une texture crémeuse et compléter la garniture. Pour varier vos recettes, découvrez également notre sélection de steaks végétaux, parfaits pour préparer burgers et autres plats vegan.

La mayonnaise végétale se déguste aussi avec des frites, pommes de terre, salades ou crudités, et peut servir de base pour préparer différentes sauces. À l’apéritif, elle s’utilise facilement comme dip pour accompagner légumes, crackers et autres bouchées à grignoter. Retrouvez notamment notre sélection de chips et biscuits apéritifs vegan pour composer un apéritif végétal et varier les associations.

Quelles marques de mayonnaise vegan choisir ?

Plusieurs marques proposent aujourd’hui des mayonnaises vegan aux recettes et formats variés. Hellmann’s propose sa mayonnaise végétale en plusieurs conditionnements et en lots, pratiques selon votre consommation. Heinz dispose notamment d’un grand format de 875ml, adapté aux amateurs de mayo ou aux usages fréquents.

Schlagfix propose une mayonnaise végétale à base d’huile de colza, disponible en format 250ml ainsi qu’en lots. Enfin, Le Grand Bluff se distingue avec une recette bio fabriquée en France, associant notamment huile de colza, moutarde, tamari, vinaigre de cidre et citron. Comparez les compositions, formats et saveurs pour choisir la mayonnaise vegan qui correspond le mieux à vos préférences.

Où acheter de la mayonnaise vegan ?

Retrouver un large choix pour acheter de la mayonnaise vegan en ligne sur Official Vegan Shop, parmi une sélection de sauces vegan adaptées à une alimentation vegan. Retrouvez différentes recettes de mayonnaise végétale et de mayo vegan proposées par des marques comme Hellmann’s, Heinz, Schlagfix ou Le Grand Bluff.

Vos questions sur la mayonnaise vegan

La mayonnaise vegan contient-elle du soja ?

Pas nécessairement. Certaines recettes contiennent du soja, comme celle de Le Grand Bluff via le tamari, tandis que d'autres comme celle de Hellmann's ou Schlagfix utilisent des ingrédients différents. Vérifiez toujours les allergènes indiqués sur la fiche du produit.

Par quoi sont remplacés les oeufs dans la mayo vegan ?

C'est variable selon les recettes. Pour la fonction de liant et de stabilisateur, les fabricants et les marques utilisent en général de l'aquafaba (eau de pois chiche), des protéines végétales (soja ou pois), de la moutarde, des amidons (maïs ou pomme de terre), de la gomme de guar ou de la gomme de xanthane.

Existe-t-il de la mayonnaise vegan sans gluten ?

Oui. Plusieurs mayonnaises végétales proposées dans notre assortiment sont sans gluten, notamment certaines références des marques Hellmann's, Schlagfix et Le Grand Bluff.

Comment conserver une mayonnaise vegan après ouverture ?

Les conditions de conservation varient selon les produits. Néanmoins, la grande majorité des références sur Official Vegan Shop doivent être conservées au réfrigérateur après ouverture.

Quelle huile est utilisée dans la mayonnaise vegan ?

C'est assez variable selon les marques. Plusieurs références de notre assortiment utilisent de l'huile de colza, tandis que d'autres peuvent employer différentes huiles végétales.

Existe-t-il des mayonnaises vegan aromatisées ?

Oui. En plus des recettes classiques, il existe des variantes aux oignons grillés, à la sriracha ou à d'autres saveurs. Elles permettent notamment de varier les dips et les sauces pour burgers, sandwichs ou légumes.

Pourquoi la Vegenaise de Follow Your Heart n'est plus disponible en France ?

La fameuse Vegenaise commercialisée par Follow Your Heart n'est effectivement plus disponible en Europe depuis son rachat par Danone en 2021-2022. Ceci est principalement dû à la nouvelle stratégie de la marque qui a mis fin à sa distribution en Europe pour se concentrer sur le marché américain.