Cookies Sans Gluten

Comment sont fabriqués les cookies sans gluten ?

Les cookies sans gluten sont préparés sans farine de blé traditionnelle. Selon les recettes, celle-ci peut être remplacée par différentes farines ou poudres naturellement sans gluten, comme la farine de riz, de maïs, de sarrasin ou d’amande.

Certaines recettes utilisent également de l’avoine certifiée sans gluten, seule ou associée à d’autres ingrédients, afin d’obtenir une texture plus moelleuse ou croustillante. Des fécules peuvent aussi être ajoutées pour améliorer la tenue et la texture du biscuit.

La composition varie donc d’un cookie à l’autre : certaines recettes privilégient des mélanges de farines, d’autres des fruits à coque ou des céréales spécifiques.

Cookies au chocolat, fruits à coque et autres recettes sans gluten

Les cookies sans gluten se retrouvent dans de nombreuses recettes gourmandes. Les grands classiques restent les cookies au chocolat sans gluten, avec pépites, morceaux de chocolat ou recettes tout chocolat, mais l’offre va aujourd’hui bien au-delà.

On retrouve également des cookies aux amandes, noisettes, cacahuètes ou noix de pécan, ainsi que des associations plus originales mêlant caramel, coco, fruits ou graines. Selon les marques, certaines recettes privilégient une texture croustillante tandis que d’autres misent sur un cœur plus moelleux.

Où acheter des cookies sans gluten ?

Sur Official Vegan Shop, retrouvez une sélection de cookies sans gluten proposés par différentes marques comme Schär, Nature & Cie, Kookie Cat ou Koro, avec des recettes au chocolat, aux fruits à coque, au caramel ou aux graines.

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