TAIFUN

Taifun débarque sur Official Vegan Shop ! L’entreprise allemande Taifun propose une palette diverse et variée de tofu (filets, tofu aromatisé, saucisses). Une marque équitable aux ingrédients locaux (soja européen), 100% bio et vegan. A notre avis, le tofu Taifun a la consistance parfaite pour adapter vos recettes préférées avec une alternative saine et des saveurs étonnantes… Retrouvez des recettes originales sur notre boutique: Taifun-tofu rosso, au curry, à l’ail des ours… Un régal pour les papilles, à frire ou à faire griller !

En savoir plus sur TAIFUN

La fabrication du Taifun-Tofu

  • Un tofu naturel

Le tofu est la spécialité historique de Taifun, la base de tous ses produits...et la marque se veut transparente quant à sa composition. Taifun garantit des procédés de fabrication sans agents toxiques et respectueux de l’environnement. Tout d’abord, plusieurs types de farine sont utilisées (certains tofu sont donc sans gluten). Ensuite, Taifun utilise uniquement des coagulants naturels, à savoir du nigari d’eau de mer et du sulfate de calcium pur.

Aucun exhausteur de goût chimique n’est utilisé: les produits Taifun sont relevés grâce à un bouillon de légumes et à un extrait de levure bio. Rien de synthétique ici encore, mais des composants naturellement présents dans les ingrédients cités ci-dessus.

  • D’où vient le soja de Taifun ?

Le soja a souvent mauvaise réputation au niveau écologique. Taifun est la preuve que l’on peut produire du soja de manière responsable et locale ! En effet, après des années d’efforts, ceux-ci aboutissent en 2017 lorsque le soja de Taifun provient à 100% d’Europe. Pour y arriver, l’entreprise encourage des agriculteurs bio de sa région à essayer la culture de soja dès 1997.

Désormais, le soja de Taifun provient de graines de soja grandement qualitatives (haute teneur en protéine) d’Allemagne, d’Autriche et de France. Ces graines sont sans OGM, leur culture n’est pas intensive et est durable.

Taifun crée ensuite un centre de recherche sur la culture du soja afin d’élaborer sa propre semence de soja, “Typhoon”, pour un tofu unique et personnalisé ! L’entreprise collabore avec une université locale afin de tester les variétés de soja cultivées par des jardiniers amateurs de toute l’Allemagne. Une jolie façon de contribuer au développement des cultures de soja d’Allemagne, contre la culture intensive non contrôlée qu’on retrouve parfois à l’étranger ! Le soja du tofu Taifun, c’est un soja issu du commerce équitable, de partenariats qui assurent un prix équitable aux cultivateurs bio… Et une semence unique “made in Taifun” !

  • Les gammes

Forte de ses 33 ans d’existence, Taifun affine ses gammes avec des arômes originaux:

  • Tofus natures et fumés
  • Tofus Méditerranéens et autres spécialités culturelles
  • Des filets de Tofu (pour pizza, salade ou autres spécialités culinaires)
  • Des saucisses Taifun à griller (saucisses végétariennes au tofu)


Les produits Taifun sont vegan (certifiés par la Vegan Society), bio et équitables (label Ethic in Business), uniquement élaborés à partir d’ingrédients renouvelables.

 

Taifun : une entreprise responsable

  • Initiatives
Avec son soja “Typhoon” 100% européen, Taifun a un impact considérable sur le développement des cultures européennes de soja, jouant ainsi le rôle de pionnière dans le domaine. Ce sont des années de tests de cultures et des demandes de partenariat à l’initiative de Taifun qui finissent par aboutir à une production de qualité en Europe.

Par ailleurs, Taifun est une entreprise responsable de par son bilan carbone, réduit au strict minimum. Pour le compenser, l’entreprise utilise des systèmes de récupération d’énergie, des sources d’énergie renouvelable, un réfrigérateur écologique. Taifun agit contre le gaspillage alimentaire en renouvelant l’étiquette de ses produits dits “défectueux” mais pourtant consommables (en collaboration avec des magasins bio).

  • Récompenses
En 2020, Taifun gagne le prix allemand du Développement Durable des petites et moyennes entreprises. Ce prix prend en compte des critères de réussite économique, de responsabilité sociale et environnementale. C’est une récompense qui signifie qu’avec ses aliments bio et grâce à ses initiatives responsables, Taifun contribue de façon bénéfique à l’alimentation mondiale bio. Ce prix félicite également le rôle que joue Taifun dans la culture du soja européen.En 2005, Taifun gagne le prix d’Innovation dans la transformation d’aliments bio, puis divers prix pour ses produits.

  • Les débuts de Taifun
Située à Freiburg, Taifun est une marque allemande créée par l’entreprise Life Food elle-même fondée en 1985 par Klaus Kempff. C’est sa collaboration avec Wolfgang Heck qui lui permet de commercialiser son tofu en 1987 dans la halle marchande de Freiburg. Taifun naît et se développe alors grâce à la production de tofu sous vide qui permet de vendre les produits en magasin bio. Et oui, le tofu Taifun est bio depuis le début !

La marque porte bien son nom, car Taifun se diffuse sur le marché comme un typhon. En 1997, l’entreprise est certifiée bio et devient leader de la production de tofu bio en Allemagne.
En 2015, Elisabeth Huber et Alfond Graf prennent la relève de la direction du co-fondateur Wolfgang Heck. Sa passion pour la cuisine et le tofu aura animé le coeur de l’entreprise pendant presque trente ans.

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