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JAY AND JOY

Les produits vegan Jay and Joy sont désormais disponibles sur notre boutique en ligne. Jay and Joy c'est tout d'abord une crèmerie végétale située à Paris. Elle propose des alternatives au fromage mais aussi au foie gras. Retrouvez tous les incontournables de la marque : Joséphine, Jeanne, Joie Gras et bien plus encore ! Les produits Jay & Joy sont fabriqués à partir de lait d'amande et de cajou et sont tous certifiés bio.

En savoir plus sur JAY AND JOY

La crèmerie Jay & Joy

La crèmerie de Mary Iriarte Jähnke est la toute première crèmerie 100% végétale de France et actuellement la plus grande. Atelier artisanal à la fois laboratoire et boutique sur Paris (et un agrandissement dans l’Oise), il est en 2015 un véritable pionnier à sa création. Il s’agit d’une entreprise familiale (Mary, son mari et son frère en sont les principaux acteurs).
Jay and Joy élabore des alternatives au fromage, au yaourt, au foie gras ou encore au cheesecake. C’est avant tout une crèmerie vegan, mais elle est aussi bio, sans gluten et sans huile de palme. Ses produits sont aussi gourmands que sains et éthiques !

Points de vente
Les produits Jay And Joy sont actuellement fabriqués sur Paris, et tout récemment dans l’Oise (Lacroix-Saint-Ouen). Certains vromages, joyourts, joie gras et jeesecakes peuvent se trouver en boutique spécialisée (type La Vie Claire, Biocoop).

Le savoir-faire Jay and Joy
Lorsque Mary devient végétarienne, elle a du mal à se passer de fromage, et c’est sur cette problématique qu’elle et son mari prennent des cours de cuisine et de fermentation. Après bien des essais, Mary parvient à confectionner des fromages végétaux délicieux qui ne lui font plus regretter les fromages classiques.

Les vromages Jay & Joy sont à base d’oléagineux: lait d’amande, noix de cajoux et ferment lactique végétal. Afin de transformer ces ingrédients bio en délicieux vromages, il faut faire preuve d’un savoir-faire particulier. Le ferment lactique qui permet la maturation du fromage végétal est composé de deux cultures bactériennes qu’il faut multiplier à forte chaleur, selon des calculs bien précis. La seconde maturation est tout aussi délicate et nécessite une grande précision.

Les produits

Les différentes gammes de notre crèmerie végétale : 

  • Des fromages végétaux à base de lait d’amandes à cuisiner ou à manger frais
  • Des vromages à base de noix de cajou frais, ou bien fermentés et affinés
  • Des joyourts à base de riz et de coco
  • Le joy gras en substitut au foie gras
  • Des jeezcakes et autres (sandwichs)
  • Les glaces Java élaborées en collaboration avec la cuisinière Marie LaForêt

Jay and Joy, ce sont des produits sains riches en graisses et en protéines (spiruline, chanvre, cajou etc). L’entreprise artisanale favorise les ingrédients français, les fournisseurs éco-responsables. Certifiés 100% vegan et bio, les produits Jay & Joy permettent également aux intolérants au gluten de savourer leurs créations.

L’avis de l’équipe

Jay and Joy, ce sont des vromages artisanaux aux ingrédients très intéressants au niveau nutritionnel. On peut les cuisiner dans nos pizzas, tartes, quiches ou les manger frais, par pure gourmandise. L’avantage est qu’on a le choix: Jay & Joy propose des fromages frais ou fermentés, de véritables substituts aux grands classiques français. Ainsi, le Joy Prairie peut remplacer le Boursin, le Joséphine pour le camembert, le Jeanne pour le bleu…
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