Yumgo Blanc en Poudre Grand Format - 1kg

YUMGO

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Retrouvez le YUMGO blanc en poudre de 1kg ! Un format idéal pour les professionnel(le)s ou pour les grandes occasions.

Le sachet entier permet de réaliser 315 alternatives végétales sans blancs d'œufs. Cette préparation déshydratée a des propriétés coagulantes, foisonnantes, émulsifiantes, pour réaliser de la mousse, de la meringue, des macarons, etc.

Conseil d'utilisation : mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant, puis utiliser la même quantité de Yumgo blanc en poudre que pour une version non-végétale dans votre recette. Utilisez la fonction maximale du batteur pour faire foisonner.

Le dosage conseillé est de 10,5% : soit ajouter 895g d’eau pour 105g de poudre. Vous obtiendrez l’équivalent de 33 substituts de blancs d’œufs.

Dans le cadre d'une alimentation variée, ce produit permet d'éviter l'utilisation du blanc d'œuf. Vegan, il représente un substitut, mais ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles et organoleptiques du blanc d'œuf conventionnel

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