Yumgo blanc poudre 1kg
Yumgo blanc en poudre 1kg
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Yumgo Blanc en Poudre Grand Format - 1kg

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(64,40 € kilo)
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Description du produit

Retrouvez le YUMGO blanc en poudre de 1kg ! Un format idéal pour les professionnel(le)s ou pour les grandes occasions.

Le sachet entier permet de réaliser 315 alternatives végétales sans blancs d'œufs. Cette préparation déshydratée a des propriétés coagulantes, foisonnantes, émulsifiantes, pour réaliser de la mousse, de la meringue, des macarons, etc.

Conseil d'utilisation : mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant, puis utiliser la même quantité de Yumgo blanc en poudre que pour une version non-végétale dans votre recette. Utilisez la fonction maximale du batteur pour faire foisonner. 

Le dosage conseillé est de 10,5% : soit ajouter 895g d’eau pour 105g de poudre. Vous obtiendrez l’équivalent de 33 substituts de blancs d’œufs.

Dans le cadre d'une alimentation variée, ce produit permet d'éviter l'utilisation du blanc d'œuf. Vegan, il représente un substitut, mais ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles et organoleptiques du blanc d'œuf conventionnel

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Détails du produit

Ingrédients et allergènes

Protéines de pomme de terre, fibre d'acacia, fibre de lin, Stabilisant : gomme de xanthane, sel


Certifications


Informations complémentaires

Certifié Vegan

Emballage en doypack kraft

Fabriqué en France

Format : 1 kg

A conserver à température ambiante et au sec

A consommer au frais (0 - 6 degrés) dans les 7 jours après remise en oeuvre


Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Energie 1396 kJ / 331 kcal
Matières grasses 0.4 g
dont acide gras saturés 0.1 g
Glucides 3.6 g
dont sucres 0 g
Fibres 16 g
Protéines 70.1 g
Sel 2.1 g

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