LA SELVA

LaSelva est une entreprise bio qui cultive ses propres matières premières dans une ferme afin d’en faire de délicieux pestos, sauces et autres antipasti toscans. Découvrez notre gamme 100% vegan et certifiée bio aux ingrédients frais gorgés de soleil toscan. Pâtes, huiles et autres aliments bio LaSelva sont également au rendez-vous, pour des plats riches en saveurs méditerranéennes élaborés avec soin selon la tradition italienne. Buon Appetito !

En savoir plus sur LA SELVA

LaSelva: des ingrédients de qualité

Karl Egger est le fondateur et propriétaire de LaSelva et de ses 743 hectares de plantations biologiques. Située en Maremme au sud de la Toscane, près de la mer Méditerranée, LaSelva y cultive son savoir-faire italien depuis 1980. Fruits, légumes, vignes, céréales y sont cultivés dans un principe d’auto-régulation des sols afin de ne pas les appauvrir et d’en conserver tous les nutriments. Pour ce faire, LaSelva utilise un compost de végétaux inutilisés dans les recettes et une rotation des cultures. La grande majorité des produits LaSelva sont sans gluten, sans lactose, sans conservateur, sans levure et adaptés à l’alimentation vegan. La marque produit également du vin vegan sans additifs.

Le principe de LaSelva: cultiver ses propres matières premières afin de confectionner le produit final, et ce dans le respect des ressources naturelles. Il s’agit d’une grande ferme bio qui transforme ses ressources de manière locale et autonome. Ainsi, pour conserver et améliorer la fertilité des champs possédés par LaSelva, une rotation des cultures de 7 à 8 ans est mise en place: c’est le secret d’aliments plus sains et de meilleures récoltes sans l’usage de pesticides. Un cycle fermé vertueux qu’entreprend LaSelva pour prendre soin de la nature et en retirer les meilleurs nutriments.

Les fruits et légumes sont récoltés à maturation seulement: ils sont ensuite travaillés selon les recettes traditionnelles de Toscane de manière à conserver leur saveur naturelle et leurs propriétés nutritives.

Avant-gardiste dans la bio et le développement durable

  • La Bio : 
LaSelva est une entreprise avant-gardiste qui répond aux principes de la bio avant même son instauration. La cultivation, la récolte et la transformation se font entièrement au sein de l’entreprise. En 1984, elle est la première entreprise non-allemande certifiée Naturland (association allemande pour l’agriculture bio). L’importation de matières premières en-dehors de l’entreprise est réduite aux produits les plus difficiles à produire en Toscane, comme les noix, les arachides et les épices.

La gamme LaSelva est 100% bio: Sauce tomate, bocaux de légumes marinés dans l’huile d’olive, pestos, tartinades de légumes fraîchement cueillis, vins vegan, épicerie salée… La gamme s’étend des produits à base d’olive et de tomate jusqu’aux cafés, confitures et autres spécialités toscanes. Quant au vin LaSelva, il est récompensé au niveau national pour sa qualité par la Commission des Vins biologiques et biodynamiques de l’association Legambiente. La cave à vins LaSelva est certifiée vegan et Naturland depuis 2010, elle est désormais reconnue et récompensée au niveau international.

Aujourd’hui, LeSelva produit environ 180 spécialités toscanes et 12 vins vegan. Bruschetta aux cèpes, crème de vinaigre balsamique… Ce sont des recettes inédites au palais des français, des saveurs italiennes uniques au monde !

  • Le Développement Durable :
LaSelva se met au vert au niveau structurel (panneaux photovoltaïques, voitures électriques, systèmes de conservation de l’eau…). L’entreprise a une vision durable et responsable du travail et de sa spécialité. Au niveau régional, elle bénéficie d’une reconnaissance pour ses compétences bio et son implication dans l’organisation sociale “Legambiente” à Maremma.

LaSelva fait également de l’agritourisme et participe à l’économie durable, c’est-à-dire à l’usage responsable des ressources déjà existantes et à la conservation et à la protection des espèces. Ainsi, LaSelva étudie et protège les espèces présentes sur ses centaines d’hectares de terrain, notamment les oiseaux. L’entreprise collabore avec des ornithologues et maintient une partie de ses terres sauvages, d’où son appellation de “Selva” qui signifie jungle: c’est une zone de biodiversité qui préserve les richesses naturelles à disposition. Zones de refuges pour animaux, réserve de faisans, sites de nidification… LaSelva soutient également de nombreux projets scientifiques.

Pour résumer,LaSelva c’est l’envie de Karl Egger de retrouver les saveurs de son enfance: des aliments au goût naturel, intense. Le propriétaire de LaSelva et cofondateur de Naturland fait de son goût pour la cuisine le fondement de son entreprise afin d’atteindre son objectif ultime: capturer le meilleur de chaque aliment sans le modifier. Retrouvez ces saveurs intenses dans notre gamme LaSelva 100% bio et vegan !