YUMGO
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Description du produit
Retrouvez le YUMGO entier en poudre ! Un sachet grand format idéal pour les professionnel(le)s ou pour les grands événements.
Le Yumgo entier en poudre de 1kg permet de réaliser des recettes sucrées et salées sans œufs : brioches, cakes, pancakes. Il joue le rôle d’émulsifiant, liant, coagulant, foisonnant.
Conseil d’utilisation : Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant. 1kg de poudre donne l'équivalent vegan de 154 œufs. Le dosage conseillé est de 13% : soit ajouter 130g de poudre à 870g d’eau pour obtenir 20 substitut d'œufs.
Cette préparation s’utilise de la même manière et dans la même quantité que les œufs entiers. Utiliser la force maximale du batteur pour faire foisonner.
Dans le cadre d'une alimentation variée, ce produit permet d'éviter l'utilisation de l'œuf entier. Vegan, il représente un substitut mais ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles et organoleptiques de l'oeuf conventionnel.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
Farine de riz, protéines de colza, protéines de féverole
Allergènes : peut contenir des traces de gluten
Certifications
Informations complémentaires
Certifié Vegan
Emballage en doypack kraft
Fabriqué en France
Format : 1 kg
A conserver à température ambiante et au sec
A conserver au frais (0 - 6 degrés) pendant 3 jours après avoir réhydraté la poudre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
1399 kJ / 332 kcal
Matières grasses
0.7 g
dont acide gras saturés
0.2 g
Glucides
29.3 g
dont sucres
0.2 g
Fibres alimentaires
18.4 g
Protéines
42.8 g
Sel
0.1 g
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