YUMGO
- Victime de son succès
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Description du produit
Avec le YUMGO Jaune en poudre de 1kg, réalisez de multiples recettes végétales sans jaune d’œuf ! Un format idéal pour les professionnel(le)s ou les grands événements.
Conseil d’utilisation : 1 kg permet de créer 454 substituts jaunes d’œuf. Il est conseillé d’utiliser 11% du sachet entier pour obtenir 50 simili jaunes d’œuf. Pour cela, mélanger 110g de Yumgo Jaune en poudre à 780g d’eau et 110g d’huile (tournesol ou colza idéalement).
Préparation émulsifiante, liante, colorante, gélifiante ou épaississante. Pour obtenir une gélification, porter le mélange à ébullition puis laisser refroidir.
Dans le cadre d'une alimentation variée, ce produit permet d'éviter l'utilisation du jaune d'oeuf. Vegan, il représente un substitut mais ne pourra en aucun cas remplacer avec exactitude les propriétés intrinsèques, nutritionnelles et organoleptiques de l'oeuf conventionnel.
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Détails du produit
Ingrédients et allergènes
Protéine de pois, gélifiant: agar agar, curcuma, fibre de lin.
Certifications
Informations complémentaires
Vegan
Emballage en doypack kraft
Fabriqué en France
Format : 1kg
A conserver à température ambiante et au sec.
A consommer au frais (0 - 6 degrés) dans les 3 jours après remise en oeuvre
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
1514 kJ / 359 kcal
Matières grasses
5 g
dont acide gras saturés
0.9 g
Glucides
10.9 g
dont sucres
1 g
Fibres alimentaires
12.3 g
Protéines
61.5 g
Sel
2.9 g
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