Eaten Alive est une jeune marque londonienne spécialisée dans les produits lacto-fermentés. Kimchi, légumes lacto-fermentés, sauces pimentées ont tous la même base : des ingrédients naturels et vegan, fermentés avec savoir-faire et passion.
Ce sont les deux chefs cuisiniers Glyn Gordon et Pat Bingley qui concoctent les produits Eaten Alive dans leur atelier londonien. Retrouvez leurs créations originales sur notre boutique en ligne !
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Glyn Gordon et Pat Bingley sont les deux chefs cuisiniers à l’origine de Eaten Alive. Ces deux professionnels londoniens créent leur entreprise en 2016, bien que leur intention initiale soit d’ouvrir un restaurant. Autour d’eux, de nombreux chefs réclament leurs produits fermentés, notamment leurs kimchis, ce qui les pousse à développer leur affaire à plus grande échelle et à créer Eaten Alive : une marque décalée et originale, à leur image.
C’est la lacto-fermentation qui est le moteur de Eaten Alive : les deux chefs, forts de leur expérience en pâtisserie et en restauration, savent à quel point son rôle est crucial dans la cuisine (notamment dans la conservation de la saveur brute des ingrédients). Eaten Alive, c’est donc une marque britannique qui exploite la fermentation pour concocter des sauces et des plats préparés sans besoin d’ajout de matière grasse d’origine animale. Eaten Alive est 100% vegan et propose une gamme variée de sauces piquantes savoureuses, de kimchi et de chou lacto-fermenté.
Ceux qui cherchent seulement des produits extra forts doivent détourner leur chemin, car ici, c’est bien de goût qu’il s’agit : Eaten Alive s’intéresse avant tout aux saveurs et les produits ne sont pas seulement piquants, mais bel et bien savoureux et généreux. La fermentation est un processus long (qui prend environ 6 mois pour les sauces) et technique, qui permet d’expérimenter de nouvelles recettes et des goûts originaux. Or c’est bien ce que recherchent les créateurs de Eaten Alive : l’idée est avant tout de se faire plaisir, d’être créatif et d’expérimenter de nouvelles saveurs. Et ce, sans jamais dénigrer la qualité des ingrédients et des processus de fabrication !
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