Créée en 2013, Coco Caravan est une entreprise familiale artisanale du Pays de Galles. Les chocolats sont faits-main, crus, certifiés bio et vegan. Découvrez notre gamme équitable, sans édulcorants artificiels et sans additifs nocifs. Oeufs de Pâques, tablettes de chocolat au nectar de coco pauvre en sucre…
C’est bio, c’est cru, c’est Coco Caravan !
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Des méthodes artisanales
Tous les chocolats Coco Caravan sont 100% faits main par le chocolatier Jacques Cöp à Stroud (Royaume-Uni). La simplicité du chocolat Coco Caravan permet d’en travailler la qualité: à la base, ce n’est rien d’autre que des fèves de cacao et un édulcorant naturel. C’est là qu’intervient le savoir-faire de Jacques afin d’en sublimer saveurs, arômes et textures. Tout d’abord, le traitement des fèves de cacao (broyage, tempérage) se fait par le chocolatier en personne, ce qui permet de jouer sur les subtilités du chocolat. Ensuite, la spécificité de Coco Caravan est de garder son chocolat cru et non torréfié afin d’en exalter les saveurs.
Un “éco-chocolat”
Le chocolat Coco Caravan est 100% vegan et bio. L’objectif est de maintenir une empreinte carbone neutre et de respecter l’environnement. L’entreprise est eco-friendly jusqu’au bout des doigts: tous les moules à chocolats sont en bois certifié FSC, sans ciment ou acier d’aucun genre. L’entreprise utilise de l’énergie renouvelable, imprime son packaging avec des encres végétales et localement. Les emballages sont recyclables, biodégradables et de sources certifiées FSC. Zéro-plastique chez Coco Caravan !
Un édulcorant non raffiné et sain
Etant passionné de chocolat lui-même, Jacques, le fondateur de Coco Caravan, choisit de confectionner un chocolat pur pauvre en sucre, sans additifs ou conservateurs. Pour adoucir son cacao criollo brut, il a recours à un nectar de fleurs de coco pur, bio et non raffiné. Aucun additif de soja (lécithine) n’est utilisé, ou de produit laitier.
Le nectar de coco est un édulcorant naturel à faible teneur en fructose, l’un des plus anciens au monde. Il provient de l’île de Java où il est entièrement récolté et transformé par les communautés locales, ce qui leur permet d’obtenir un coût équitable pour leur produit fini.
Par ailleurs, le sucre de coco est un édulcorant bien plus naturel que le xylitol ou l’agave qui peuvent subir des processus chimiques ou intensifs mauvais pour la santé ou l’environnement. Coco Caravan choisit donc le sucre de coco car il est le seul à ne pas être raffiné ni traité, à être pauvre en fructose et facile à digérer.
Les Gammes
Du chocolat vegan, cru et bio, des édulcorants naturels et une passion infinie: telle est la recette de Coco Caravan.
La stratégie de développement
Entièrement dirigée par Jacques Cöp, son créateur, Coco Caravan est une entreprise artisanale à taille humaine. En effet, Jacques Cöp aime faire les choses à sa manière et ne souhaite pas se développer à tout prix, surtout si c’est contre ses valeurs. Le développement de l’entreprise se fait donc par petites étapes, dans une “croissance organique”, naturelle, en fonction de la demande. Afin de rester indépendante, la petite entreprise familiale a recours au crowdfunding pour agrandir son atelier.
Autre signe distinctif de Coco Caravan: Jacques Cöp travaille directement avec les cultivateurs de cacao, sans intermédiaire. Cela lui permet un échange direct plus humain et un contrôle du produit dès la source jusqu’à l’atelier à Stroud, dans le Pays de Galles.
L’approvisionnement
Le cacao criollo et le nectar de coco de Coco Caravan son équitables. Cela signifie que chaque étape de production est rémunérée de façon équitable entre les différents acteurs. Le chocolat est certifié bio par l’Association biodynamique de Stroud. Outre le cacao et la noix de coco qui ne peuvent être sourcés au Royaume-Uni, la marque choisit des matières premières locales dans un but environnemental et social (pour soutenir la communauté, réduire les transports). Les fèves de cacao proviennent d’Amérique centrale et du sud, de petites communautés indigènes: la collaboration se fait à travers des projets sociaux et environnementaux.
L’équipe
Les petites mains qui se cachent derrière Coco Caravan sont celles de Jacques Cöp, Patricia Brien et Pete Smith, graphiste.
Jacques Cop, écologiste pendant dix ans, décide de lancer son entreprise du jour au lendemain. Suite à une blessure en Australie, il est alité et décide de se lancer dans la fabrication de chocolats, suite à... un rêve. Homme aux multiples facettes, Jacques a des compétences en marketing, photographie et cuisine qui lui permettent de fonder Coco Caravan (à l’époque nommée Chocolats de Jacques).
Patricia Brien est directrice de création et l’épouse de Jacques. Elle est à l’origine du logo “mandala” de l’entreprise.
Le couple déménage d’Australie pour le Pays de Galles en 2013, où Coco Caravan est officiellement née.
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